قدّرت كميات انتاج الزيتون لولاية صفاقس للموسم 2025-2026 حوالي 525 ألف طن من مادة الزيتون اي ما يعادل حوالي 100 ألف طن من زيت الزيتون وفق ما أُعلن عنه خلال جلسة عمل للجنة الجهوية لتنظيم ومتابعة سير موسم جني الزيتون تطرقت إلى النظر في الاستعدادات اللازمة لموسم جني الزيتون للموسم 2025 -2026 ، انعقدت اليوم بمقر ولاية صفاقس الإثنين 22 سبتمبر 2025.
كما تستقبل250 معصرة بجهة صفاقس و 4 أسواق من بينها سوق ڨرمدة (أكبر سوق بالجهة), كميات الزيتون المتوقع انتاجها للموسم الحالي.
و تشهد كميات مادة المرجين إرتفاعا حيث تستقبل الجهة هذا الموسم حوالي 735 الف متر مكعب سيتم تخزين 50% منها بمصب المرجين بالجهة المصادق عليه من قبل الدولة و استعمال نصف الكمية كسماد عضوي لغابات الزيتون.
يشار إلى أن كميات الإنتاج للموسم الجديد قد تضاعفت مقارنة بالموسم الماضي 2024-2025 والتي قدرت ب 151 الف طن من الزيتون التي تعادل31 الف طن من زيت الزيتون.
