Intervenant sur la chaîne France 24, le directeur du développement commercial du Groupement des Industries de Conserves Alimentaires (GICA), Lotfi Baccouche a déclaré qu’une forte mobilisation est actuellement en cours à tous les niveaux pour faire entrer la Harissa tunisienne à l’inventaire du patrimoine immatériel de l’Unesco. » La fameuse Harissa made in Tunisia pourrait être inscrite au patrimoine immatériel de l’Unesco’’, a-t-il assuré. En effet, Lotfi Bacchouche a profité de sa présence au salon international de l’alimentation à Paris pour mettre en exergue ce produit typiquement Tunisien, rappelant qu’un label a été créé en 2014, pour contrôler minutieusement la fraîcheur des ingrédients, dans l’objectif de présenter l’harissa à l’échelle internationale. « L’harissa est exportée dans plus de 40 pays, pour un chiffre d’affaires à l’export estimé à 20 millions d’Euros. »a-t-il ajouté.
Par ailleurs, un dossier est en cours d’élaboration pour le déposer afin que l’harissa soit enregistrée en tant que patrimoine immatériel de la Tunisie, auprès de l’UNESCO.
