La superficie des terres agricoles dédiées aux agrumes à Hammamet s’est considérablement réduite, passant de 9 000 hectares à environ 3 000 hectares en raison de l’expansion urbaine. Malgré ce recul, les agriculteurs de la région restent attachés à cette culture et continuent de célébrer ses bienfaits tant médicinaux qu’économiques, en mettant en avant ses multiples usages dans la cuisine tunisienne.
C’est dans cet esprit que l’Association d’éducation relative à l’environnement à Hammamet, présidée par Salem Sahli, a organisé la 11ᵉ édition du Festival des Agrumes les 8 et 9 février 2025.
Selon Salem Sahli, Hammamet est souvent réduite, dans l’imaginaire collectif des touristes locaux et étrangers, à sa seule dimension balnéaire, en raison de sa situation privilégiée sur le golfe. Pourtant, il estime qu’il est essentiel de mettre en lumière les autres facettes de la ville, qui ne se limite pas à son attrait touristique. Derrière son riche patrimoine historique, elle se distingue également par son rôle économique et agricole, qui fait partie intégrante de son identité. Il rappelle d’ailleurs que c’est à Hammamet que la culture des agrumes a pris son essor avant de se propager progressivement à d’autres délégations du gouvernorat de Nabeul, notamment Menzel Bouzelfa et Béni Khalled.
Le festival a ainsi proposé divers ateliers mettant en valeur les agrumes à travers la confection de pâtisseries, de glaces, de confitures, de miel et d’huiles essentielles, ainsi que la distillation des fleurs d’oranger. Des ateliers de peinture, de musique et de jus de fruits ont été également à l’ordre du jour.
L’événement a rassemblé plusieurs acteurs locaux, dont l’Union locale de l’agriculture de Hammamet, la délégation régionale du tourisme, des exposants commerciaux et des agriculteurs spécialisés dans la production de plants d’agrumes. a Selon Salem Sahli qui s’exprimait au micro de Mosaïque Fm, la communauté italienne de Hammamet, qui compte environ 5 000 résidents, a également pris part aux festivités, découvrant ainsi l’héritage agricole de la ville et célébrant ses produits emblématiques.
