À moins de dix jours du mois de Ramadan, période de forte consommation alimentaire, les autorités passent à la vitesse supérieure. Des campagnes de contrôle intensifiées, menées simultanément dans plusieurs gouvernorats, ont permis de mettre au jour des pratiques graves mettant directement en danger la santé des citoyens.
Dans le cadre du programme spécifique mis en place à l’approche du mois saint, les équipes régionales et centrales mobiles de l’Instance nationale de sécurité sanitaire des produits alimentaires, en coordination avec les services sécuritaires et judiciaires, ont procédé à des interventions de terrain ciblées. Résultat : des saisies et destructions massives de produits alimentaires non conformes, impropres à la consommation et parfois en état de décomposition avancée.
Ces opérations s’inscrivent dans une stratégie préventive claire : renforcer les contrôles, appliquer strictement la loi et cibler en priorité les produits à large consommation durant le Ramadan, notamment le lait et ses dérivés, les viandes, les conserves, les épices et les produits de transformation artisanale, tout en luttant contre l’abattage clandestin et le stockage anarchique.
Des infractions lourdes, des volumes alarmants
Bizerte : saisie de près de 500 kg de crème fraîche avariée, stockée sans étiquetage ni dates de validité, dégageant des odeurs nauséabondes. S’y ajoutent environ 11 000 boîtes d’arômes alimentaires entreposées à des températures inadaptées, provoquant leur détérioration.
Béja : destruction de près de 3 tonnes d’olives et de conserves, infestées de moisissures, d’insectes et de vers vivants.
Kairouan : plus de 19 tonnes d’olives, de pickles et de piments saisis et détruits pour non-conformité sanitaire manifeste.
Nabeul : démantèlement de deux entrepôts clandestins installés dans une maison d’habitation à Korba. Plus de 5 tonnes d’épices, piments, harissa et produits secs infestés de parasites et stockés dans des conditions indignes ont été saisies, ainsi que 477 kg de produits transformés d’origine inconnue.
Sfax : retrait du marché de conserves périmées présentant des signes évidents de corruption, en plus de 240 kg de viandes rouges issues d’abattage hors circuit légal.
Mahdia : saisie de 10 tonnes de fèves et de petits pois infestés de charançons vivants et stockés dans des conditions insalubres.
Gafsa : découverte de deux sites illégaux de fabrication et de stockage d’additifs alimentaires. Près de 3 000 bouteilles d’eaux florales et de vinaigre alimentaire ont été saisies.
Ben Arous : saisie de 4 500 œufs impropres à la consommation, de centaines de kilos de produits de volaille transformés, ainsi que l’élimination de près de 5 tonnes de salades, sauces et mayonnaises préparées dans des conditions sanitaires inacceptables.
L’Instance nationale de sécurité sanitaire des produits alimentaires est formelle : toute personne impliquée dans la fabrication, le stockage ou la commercialisation de denrées alimentaires dangereuses, d’origine inconnue ou issues d’abattage clandestin sera systématiquement poursuivie devant la justice. Fermeture des locaux, saisie, destruction et poursuites pénales seront appliquées sans aucun relâchement.