Saveurs

La rentrée scolaire n’est pas toujours douce et il est permis de trouver quelque consolation pour les enfants. Faites leur plaisir; proposez leur un brunch ou un déjeuner original.

L’usage de l’eau soulève la question de l’adéquation sans cesse à rétablir entre le potentiel hydrique et le croît démographique. Aujourd’hui, le spectre de la raréfaction et de la salinisation figure au premier rang des préoccupations. Mais un autre aspect, lui infigurable, demeure sous-étudié.

Le couscous ne fait heureusement pas partie de ces plats de terroir sacrés auxquels il ne faut pas toucher. C’est tout simplement une semoule roulée, séchée, et agrémentée aux utilisations les plus variées.

La tomate a été découverte en Amérique du Sud, au Mexique paraît-il, par les colons espagnols venus d’Andalousie qui l’ont introduite par la suite en Europe. Dans le sud de la France on a coutume de l’appeler Pomme d’amour, et c’est la Pomme d’or pour les Italiens, qui en profitent comme aucun autre peuple. La tomate, fruit d’été par excellence, est belle et charnue. Avec sa bonne mine, elle est de toutes les sauces et on a du mal à la faire rougir.