Chaque région, chaque ville et même chaque village possède ses spécialités et ses mets typiques propres.
Saveurs
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Amel Karboul, ministre du Tourisme, ainsi que quelques-uns de ses prédécesseurs à la tête du même ministère, à savoir Elyès Fakhfakh, Slim Tlatli, Tijani Haddad, Abderrahim Zouari et Ahmed Smaoui, …
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Le riz est la céréale la plus cultivée au monde après le blé. Il est la base de l’alimentation en Extrême-Orient et il est également cultivé dans de nombreuses …
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L’hiver arrive à grands pas et, encore une fois, on n’est pas content. Il y a à peine quelques jours, on s’épongeait encore le front et on se plaignait de …
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L’œuf est un symbole de la vie, pourvu d’inégalables vertus depuis l’Antiquité. L’œuf se prête, à condition qu’il soit frais, à de nombreuses préparations. Le blanc de l’œuf est de …
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L’écrivain et critique gastronomique Jean Ferniot parle d’un mystère des pâtes dont on ne connaît pas l’origine. Elles ont peut-être été rapportées de Chine par Marco Polo.Dans son Livre des …
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Il y a longtemps de cela, je suis rentré du sud de la Tunisie et jusqu’à Tunis avec un célèbre nutritionniste. Chemin faisant, il m’a rebattu les oreilles avec toutes …
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Le mot champignon fait briller de gourmandise les yeux de certaines personnes ; pour d’autres, il est synonyme de calamité, de catastrophe ! Pourquoi donc ? Tout simplement parce que les 100.000 espèces …
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La cuisine tunisienne revisitée , Kemia, amuse-gueule et autres appetizer
Par La RédactionPar La RédactionAu vernissage d’une exposition de peinture, organisée dans une grande villa à la Marsa, Gudrun, une amie à moi, a eu la bonne idée de servir à ses invités, en …
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Le Tunisien adore les choses sucrées et les consomme de préférence le matin, parce qu’il n’est pas indifférent non plus aux mets épicés. Rien qu’à Tunis, on peut compter plus …
