Djerba se pare d’une nouvelle étoffe, tissée d’or et de saveurs : la route culinaire de l’huile d’olive. Un projet ambitieux qui invite les voyageurs à un voyage immersif au cœur du patrimoine et des traditions de l’île, tout en contribuant à un tourisme durable et responsable.
L’huilerie Fsili : Joyau architectural et pédagogique
L’huilerie souterraine Fsili, joyau architectural et pierre angulaire de ce projet, a été rénovée pour devenir un espace pédagogique et attractif. La rénovation de ce site a coûté 104 mille dinars, financée à 20% par la SECO et à 80% par la GIZ. Les visiteurs y découvrent les secrets de l’extraction de l’huile d’olive, élément essentiel de la culture jerbienne, et explorent l’histoire et les traditions qui en découlent. L’huilerie Fsili est accessible aux visiteurs moyennant un droit d’entrée (10 dinars pour les étrangers, 7 dinars pour les Tunisiens), sauf le premier dimanche du mois où l’entrée est gratuite.
L’atelier gourmand invite ensuite à savourer les délices de la cuisine locale, où l’huile d’olive règne en maître. Des chefs et mixologues concoctent des plats et boissons raffinés, exaltant les saveurs du terroir et offrant une expérience culinaire unique. Par ailleurs, l’atelier oléologique est une ode à l’huile d’olive, une symphonie de saveurs et d’arômes. Les visiteurs apprennent à distinguer les différentes variétés, à décrypter leurs nuances et à apprécier leurs atouts pour la santé, découvrant ainsi les bienfaits de cet or liquide.
Créer des expériences uniques pour les touristes
La route ne s’arrête pas aux murs de l’huilerie Fsili. Elle se déroule à travers l’île, menant les voyageurs à la découverte de paysages pittoresques et de villages authentiques. Des ateliers de dégustation et de démonstration ponctuent le parcours, offrant une immersion totale dans l’univers de l’huile d’olive.
Farhat Ben Tanfous, fondateur du DMO Djerba, souligne l’importance de créer des expériences uniques pour les touristes. « Le plus important est d’offrir une expérience à vivre et non pas seulement de valoriser un produit, » affirme-t-il.
L’architecte Maher Ben Younes a joué un rôle central dans la rénovation du moulin à huile Fsili. Il a su tirer parti de ses caractéristiques uniques, comme son implantation souterraine qui offre une isolation naturelle, pour créer un espace à la fois pédagogique et esthétique.
Hichem Mahouechi, représentant du ministère du Tourisme, établit un lien crucial entre la route de l’huile d’olive et la stratégie de développement touristique à l’horizon 2035. « Cette route témoigne de l’effort de diversification, mettant en valeur le riche patrimoine culturel de Djerba et attirant de nouveaux publics, » explique-t-il.
La route de l’huile d’olive à Djerba est bien plus qu’une simple route touristique. C’est une invitation à un voyage immersif, une odyssée aux multiples saveurs qui ravira les papilles et l’esprit des visiteurs.