La saison 2017-2018 a été exceptionnelle pour l’huile d’olive tunisienne. D’après le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et des Ressources Hydrauliques, la production avait atteint 1,6 millions de tonnes ce qui équivaut à 325 mille tonnes d’huile contre 500 mille tonnes d’olives, soit 100 mille tonnes d’huile au cours de la saison 2016/2017.
La saison 2017/2018, selon le département, s’est distinguée par une amélioration notable des conditions climatiques. De fait, une importante quantité de pluies a été enregistrée dans les régions qui produisent l’or vert. Les récoltes ont eu lieu entre la seconde moitié de novembre 2017 et avril 2018, et ce conformément au décret numéro 227/2017.
D’autre part, le ministère a rappelé que le prix de l’olive s’était situé entre 1 et 2,3 TND le kilogramme pour la saison concernée. Pas moins de 1200 pressoirs d’oliviers ont été opérationnels durant la saison sur les 1700, ce qui représentait 80% de la capacité de transformation de l’or vert.
Sur le plan économique, le ministère de l’Agriculture a indiqué que 179,4 tonnes d’huiles d’olive ont été exportés jusqu’à juillet 2018, pour une valeur totale de 1800 millions de dinars. 13,5 tonnes d’huile d’olive conditionnée ont été exportés, pour des recettes de 172,4 millions de dinars.
Le département de l’Agriculture a précisé, d’un autre côté, que les stocks d’huile d’olive dans les pressoirs équivalaient à 87 000 tonnes. « Il est possible que les exportations dépassent les 200 000 tonnes cette année, avec des revenus de 2000 millions de dinars », peut-on encore lire dans le communiqué du ministère.
Concernant les oliviers biologiques, la production a atteint 840 000 tonnes. On compte une production de 170 000 tonnes d’huile d’olive du même type. Au total, jusqu’à juillet 2018, 38 000 tonnes d’huile d’olive biologique ont été exportées, pour des recettes de 425 millions de dinars.Avec les dernières précipitations enregistrées au cours du mois d’août, l’espoir d’une nouvelle bonne saison est permis.