Malgré une nette progression des quantités exportées, les recettes générées par les ventes d’huile d’olive tunisienne à l’étranger ont connu un recul significatif durant les cinq premiers mois de la campagne 2024/2025. Selon les chiffres publiés par l’Observatoire National de l’Agriculture (ONAGRI), les exportations ont rapporté 2126,2 millions de dinars à fin mars 2025, soit une baisse de 25,8 % par rapport à la même période de l’année précédente.
Cette baisse ne s’explique pas par un manque de demande, bien au contraire : les volumes expédiés ont atteint 157,2 mille tonnes, enregistrant une hausse impressionnante de 46,3 % sur un an. Le principal facteur à l’origine de cette chute des recettes est la dégringolade des prix à l’export. En mars 2025, le prix moyen du kilo d’huile d’olive tunisienne a plongé de 54 % par rapport à mars 2024, avec des tarifs variant entre 8 et 18,4 dinars selon la catégorie et le mode de conditionnement.
Autre point notable : la majorité des exportations concerne toujours l’huile en vrac. À peine 10,2 % du volume total est vendu en bouteille ou en emballage valorisant, ce qui limite sérieusement les revenus potentiels. L’huile conditionnée ne représente ainsi que 15,8 % des recettes, alors qu’elle est généralement mieux rémunérée. L’ONAGRI signale d’ailleurs une quasi-absence d’évolution sur ce plan par rapport à la campagne précédente.
L’huile extra vierge domine largement les exportations, représentant plus de 82 % des quantités écoulées. L’Europe reste de loin le premier débouché avec 60,8 % des volumes exportés, suivie de l’Amérique du Nord (23,2 %) et de l’Afrique (9,8 %). L’Italie se positionne en tête des importateurs, absorbant à elle seule près de 30 % des exportations tunisiennes, devant l’Espagne (26,9 %) et les États-Unis (18,6 %).
Du côté de l’huile d’olive biologique, les exportations ont atteint 30 mille tonnes pour une valeur de 411,2 millions de dinars. Mais là encore, la valorisation reste limitée : le conditionné ne représente que 4 % du volume total exporté. Le prix moyen du kilo d’huile bio s’est établi à 13,70 dinars, avec une nette différence entre le vrac (13,51 D/kg) et le conditionné (18,12 D/kg).
L’Italie confirme également sa domination sur ce segment, absorbant 60 % des exportations d’huile bio tunisienne, loin devant l’Espagne (20 %) et les États-Unis (11 %).