Le volume du gaspillage alimentaire au niveau de la famille tunisienne atteint 5% du total des dépenses alimentaires par an soit 572 millions de dinars selon l’institut national de la consommation.
« Ces niveaux de gaspillage alimentaires enregistrés sont en totale contradiction, d’un point de vue moral, avec avec d’autres chiffres qui affichent près de 600 mille tunisiens en situation de sous alimentation soit 4,9% de la population », selon Tarak Ben Jazia, directeur général de l’INC.
Selon les données livrées par les études et enquêtes de l’institut, le volume de gaspillage du pain pour 2,7 millions de familles atteint 113 mille tonnes annuellement pour un coût marchand de 100 MD étant donné que ces familles gaspillent 15,7% du total de leurs achats de pain.
Ben Jazia considère de ce fait que la question du gaspillage en Tunisie nécessite un suivi et une étude surtout que 68% des ordures ménagères sont oraganiques dont 5% seulement sont recyclées.