Les spécialités culinaires tunisiennes ont toujours séduit les gourmands du monde entier. En Australie, c’est le fricassé qui fait des ravages selon site australien Goodfood.com ! Notre bonne vielle spécialité est même candidate pour décrocher le titre du meilleur sandwich de Melbourne.
C’est le restaurant New Jaffa, spécialiste de la cuisine orientale, qui propose le fricassé dans son menu, avec des garnitures typiquement tunisiennes : de la harissa du thon, des œufs durs découpés, des morceaux de pommes de terres, des câpres, des olives et du citron confit.
Son fondateur, Moshe Ittah, est né d’une mère tunisienne et d’un père marocain. Après avoir grandi en Israël, il a donc ouvert son restaurant en Australie pour proposer différentes spécialités orientales et d’Afrique du Nord : Houmous, falafes, ktayefs… et le fricassé.
