La Présidente de la Chambre nationale de l'industrie des pâtisseries, Samia Dhiab, a réagi ce mardi 18 avril 2023 aux informations liées à la hausse vertigineuse des prix de vente des pâtisseries et gâteaux tunisiens en ce mois saint à quelques jours de la célébration de Aid El Fitr. Samia Dhiab a affirmé que contrairement aux informations circulant sur certains médias et sur les réseaux sociaux, aucune hausse de prix des pâtisseries n'a eu lieu. Elle a expliqué que c'est bien les prix des matières premières qui ont augmenté mis à part les pénuries de plusieurs produits de base tels que le sucre et la farine. La responsable a précisé que la chambre a refusé l'augmentation des prix depuis le mois de décembre dernier. Cependant, certains professionnels du secteur ont décidé d'augmenter les prix de façon individuelle compte tenu de la hausse du cout de production. Selon Mme Dhiab, le prix de vente des pâtisseries traditionnelles panachées ne devrait pas dépasser les 65 dt par kg alors que le KG de BAklawa est vendu entre 40 et 45 dinars. Par ailleurs, la responsable a indiqué que seules les pâtisseries spéciales préparées à base de pistaches et de noisettes ont connu une hausse des prix allant jusqu'à les 95 dt le kg. Selon elle, ces pâtisseries sont considérées comme étant un produit de luxe chose qui explique leur prix exorbitant.