La huitième édition du Salon du Chocolat & de la Pâtisserie se tiendra du 19 au 21 novembre 2026 au siège de l’Union tunisienne de l’industrie, du commerce et de l’artisanat. Cet événement réunira plus de 150 exposants tunisiens et internationaux, avec la participation de l’Italie, de la France, de l’Égypte, de l’Algérie et du Cameroun. Organisé par Foires et Expositions Internationales Tunisie, il accueillera pendant trois jours, de 10 heures à 19 heures, des chocolatiers, des pâtissiers, des artisans ainsi que des professionnels de la confiserie, du café et de la glace. Par ailleurs, il est conçu comme un espace de rencontre entre professionnels et comme un cadre de valorisation des jeunes talents, avec pour objectif de soutenir les échanges commerciaux et de renforcer la compétitivité des entreprises tunisiennes.
D’autre part, les industriels du chocolat, les pâtissiers, les confiseurs, les boulangers, les glaciers, les professionnels du café et du thé ainsi que les fournisseurs d’équipements présenteront leurs produits et leurs innovations. En plus, le programme comprend des animations, des démonstrations en direct, des ateliers destinés aux enfants et des séances de dégustation. Qui plus est, l’importateur tunisien Adam Impex proposera des dégustations de spécialités italiennes telles que le tiramisu, le panettone et le pandoro, en présentant des produits de marques italiennes comme Matilde Vicenzi et Bauli. Des rencontres professionnelles seront également consacrées à l’innovation et aux opportunités commerciales. La formation des jeunes occupe une place particulière dans cette édition. En sus, deux concours sont organisés autour du meilleur entremets et de la meilleure pièce artistique en chocolat, avec des récompenses pour la meilleure création artistique en chocolat et le meilleur dessert. À cela s’ajoute l’ouverture de ces concours aux élèves des centres de formation professionnelle, avec un encadrement assuré par des experts du secteur et des prix remis aux lauréats.
Le salon intervient dans une phase de développement de la production tunisienne de confiserie et de chocolat. Par conséquent, les organisateurs entendent favoriser l’échange de compétences, mettre en avant les talents émergents et encourager de nouvelles collaborations commerciales entre les entreprises tunisiennes et leurs partenaires internationaux. Cependant, le secteur reste marqué par des écarts importants de capacité entre les entreprises, ainsi que par la hausse du coût des matières premières et par la pression fiscale. Les données sectorielles indiquent que les petites unités produisent entre 240 et 360 tonnes par an, tandis que les grandes entreprises dépassent les 3 600 à 4 800 tonnes. Le secteur s’inscrit par ailleurs dans l’écosystème des industries agroalimentaires, qui contribue à plus de 3 % du PIB et représente environ 7 % des exportations totales du pays.
MBY
