L’inflation en Tunisie a connu un ralentissement significatif en 2025. Le taux annuel s’est établi à 5,3%, contre 7% enregistré l’année précédente. Cette tendance indique une phase de stabilisation progressive des prix. En décembre 2025, l’inflation mensuelle est restée stable à 4,9%, un niveau identique à celui du mois de novembre.
La stabilité du taux de décembre résulte de deux mouvements opposés. D’une part, les prix dans la catégorie « Alimentation » se sont accélérés pour atteindre une hausse de 6,1% en glissement annuel, contre 5,8% en novembre. D’autre part, la hausse générale des prix dans la Restauration, les cafés et services hôteliers » a ralenti, passant de 6,2% à 6%. Sur l’ensemble de l’année 2025, les prix des produits alimentaires ont augmenté de 6,1%. Cette hausse générale a été particulièrement portée par des augmentations fortes sur plusieurs denrées : les prix de l’agneau ont progressé de 17,3%, ceux des fruits frais de 16%, des légumes frais de 14%, du bœuf de 10,6% et du poisson frais de 9,9%. À l’inverse, les prix des huiles alimentaires ont enregistré une baisse notable de 14,8%.
Dans le secteur manufacturier, l’inflation annuelle s’est établie à 4,9%. Cette progression est principalement due à la hausse des prix des vêtements et des chaussures (+9,1%) et des produits ménagers (+5,1%). Pour les services, la hausse annuelle moyenne a été de 3,9%, avec une contribution significative des services d’hébergement qui ont augmenté de 11,6%. Par ailleurs, les données de décembre montrent un rôle modérateur des mécanismes de contrôle public. L’inflation sous-jacente (hors alimentation et énergie) a reculé à 4,9%. Les produits à prix libre ont progressé de 6,1% sur un an, tandis que les produits à prix réglementés n’ont augmenté que de 0,8%. Cette différence est encore plus marquée pour les produits alimentaires, où les prix libres ont augmenté de 7% contre seulement 0,3% pour les prix réglementés.
L’indice des prix à la consommation a progressé de 0,2% en décembre 2025 par rapport au mois de novembre. Cette légère hausse mensuelle s’explique par l’augmentation des prix dans les catégories « Vêtements et chaussures » (+1,7%) et « Alimentation, café et services hôteliers » (+0,6%). Qui plus est, le secteur alimentaire a, lui, enregistré un recul mensuel de 0,2%. Ce repli est dû à la baisse des prix des huiles alimentaires (-2,4%), des légumes (-2,0%) et de la volaille (-0,8%), même si les prix des fruits frais (+2,7%) et du poisson frais (+0,8%) ont continué d’augmenter. En termes de contribution à l’inflation globale, les catégories « Industrie manufacturière » et « Services » ont été les plus influentes, représentant respectivement 1,9 % et 1,3 % de la hausse totale des prix observée sur la période. Par ailleurs, les groupes « Produits non alimentaires libres » et « Produits alimentaires libres » ont contribué le plus à cette inflation, avec des parts respectives de 3,1 % et 1,6 % dans l’augmentation globale.