Depuis plusieurs jours, le marché éphémère érigé en face du marché central de Gafsa, dédié à la vente de pistaches, ne désemplit pas. Une foule incessante de consommateurs se presse pour découvrir et acquérir les variétés de pistaches exposées par les vendeurs.
Un intérêt inédit
Cet engouement est d’autant plus remarquable que depuis de nombreuses années, un tel intérêt n’avait pas été suscité par ce produit auprès des citoyens. Avec le temps, les agriculteurs de la région de Gafsa ont concentré leurs efforts sur la culture de la pistache, plaçant ainsi la région en tête du classement national en termes de superficie cultivée. Les estimations de la Délégation Régionale de l’Agriculture suggèrent une récolte avoisinant les 3 mille tonnes pour cette saison.
Des prix abordables malgré la ferveur
En ce qui concerne les prix, ils restent relativement abordables compte tenu de la demande grandissante. Les prix du premier type de pistache, à coque double, oscillent entre 14 et 22 dinars par kilogramme. Quant au deuxième type, à coque simple, il se négocie entre 25 et 35 dinars, voire davantage en fonction de la qualité et de la variété.