Le potentiel de l'agriculture tunisienne reste incommensurable, et ce malgré les conditions climatiques plutôt difficiles de ces dernières années. Le secteur, pourtant vital, ne figure pas vraiment parmi les priorités des pouvoirs publics. Certains exploitants ont donc décidé de faire cavalier seul et de compter sur leurs propres moyens.
C'est le cas de Ahmed Chelbi, un agriculteur à Mateur. Dans son exploitation, il a planté une variété rare du blé tunisien. Le tout sans engrais chimiques et sans pesticides. C'est une agriculture 100% biologique qui lui a permis de produire, comme on peut le voir, des céréales de qualité supérieure.