La Médina de Tunis a vibré hier vendredi aux couleurs et aux saveurs de Nabeul et Kairouan à l’occasion d’un iftar organisé par le projet PAMPAT (ONUDI/SECO) et DOWIT. Cet événement, tenu à Dar El Sanaa – Beb Mnara, a offert aux convives une immersion sensorielle au cœur du patrimoine culinaire et artisanal de ces deux régions emblématiques.
Lors d’une déclaration accordée à Réalités Online, Lamia Chkir Thabet, coordinatrice du projet PAMPAT, a mis en avant les objectifs de cette initiative :
« Cet iftar s’inscrit dans une stratégie nationale de valorisation des produits du terroir, développée sous l’égide du ministère de l’Agriculture avec l’appui de plusieurs autres ministères. Nous travaillons, à travers ce projet, à promouvoir les produits phares des régions de Nabeul et Kairouan, afin de renforcer leur visibilité et d’encourager une dynamique économique locale. »
Elle a souligné que ces produits du terroir ne se limitent pas à leur simple dimension gastronomique, mais qu’ils constituent un véritable levier de développement régional :
« Aujourd’hui, ces produits permettent de structurer un nouveau modèle de développement économique et social dans ces régions. Grâce à leur valorisation, de nombreux jeunes entreprennent et créent de nouveaux projets, tout en restant ancrés dans leur territoire. Nous assistons ainsi à une dynamique qui touche plusieurs secteurs : l’économie locale, le tourisme, la gastronomie et même la culture. »
Cette approche vise à offrir aux produits du terroir une reconnaissance nationale et internationale, en mettant en place des initiatives favorisant leur intégration dans les circuits économiques et touristiques :
« À travers cet événement, nous avons voulu montrer que les produits du terroir ne sont pas seulement des éléments du passé, mais qu’ils sont au centre d’une nouvelle vision de développement régional. Nous espérons que ce modèle pourra être dupliqué dans d’autres régions de Tunisie, afin de permettre à davantage d’artisans et de producteurs de bénéficier de cette dynamique. »