Les dernières estimations du ministère de l’Agriculture annoncent une production d’huile d’olive de 340 mille tonnes pour la campagne 2024/2025, soit une hausse de 55% par rapport à la saison précédente. Les conditions climatiques favorables ainsi que des investissements continus dans le secteur alimentes les attentes d’amélioration.
La production nationale d’olives est également en hausse, atteignant 1,7 million de tonnes. Cette récolte s’explique notamment par la contribution des oliveraies irriguées, qui représentent 60% de la production totale. Les cultures sèches, bien que moins importantes, ont également joué un rôle significatif en contribuant à 40% de la production.
Les régions du centre du pays, notamment Sidi Bouzid et Kairouan, se positionnent en tête de liste des principaux producteurs d’olives, avec une part de 35% de la production nationale. Les régions du sud et du Sahel suivent de près, avec respectivement 25% et 24%.
La récolte exceptionnelle escomptée devrait stimuler les exportations nationales d’huile d’olive, en sus de générer des revenus importants pour les producteurs et les acteurs de la filière. De plus, la stabilité des prix prévue, entre 18 et 22 dinars le litre, devrait contribuer à maintenir un équilibre entre les producteurs et les consommateurs.