Depuis le début de l’année 2025, pas moins de 187 cas de toxi-infections alimentaires collectives ont été recensés en Tunisie, selon les dernières déclarations de Mohamed Rabhi, directeur général de l’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires (INSSPA).
Invité ce lundi 16 juin sur les ondes de la Radio nationale, Rabhi a précisé que 24 foyers de contamination ont été identifiés au cours du premier semestre. Contrairement aux idées reçues, ces incidents ne se limitent plus à la période estivale. L’évolution du climat, marquée par une hausse des températures même en dehors de l’été, favorise désormais la prolifération des bactéries tout au long de l’année.
Le directeur de l’INSSPA a notamment rappelé un cas marquant survenu durant l’été 2024 : plus de 300 personnes avaient été victimes d’une intoxication alimentaire à l’occasion d’un mariage, conséquence directe d’un non-respect des règles d’hygiène.
Mohamed Rabhi a insisté sur la nécessité d’une prise de conscience collective. Il appelle les consommateurs à la prudence, en évitant les circuits de distribution informels et en accordant une attention particulière à la chaîne du froid, surtout en cette période où la chaleur accélère le développement des micro-organismes.
Il a par ailleurs déconseillé la consommation de plats rapides vendus sur la voie publique, souvent préparés sans respect des normes sanitaires et contenant des ingrédients particulièrement périssables.
Enfin, Rabhi a souligné que son organisme poursuit ses contrôles à travers l’ensemble du territoire afin de garantir la salubrité des produits alimentaires proposés aux citoyens.