![\"assida\"](\"https:\/\/www.realites.com.tn\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/assida.jpg\")
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Nombreuses sont les organisations nationales et les composantes de la soci\u00e9t\u00e9 civile qui ont appel\u00e9 cette ann\u00e9e au boycott du produit de pin d’Alep \u00ab\u00a0Zgougou\u00a0\u00bb en signe de protestation contre les prix de vente exorbitants dans les grandes surfaces ainsi que chez des particuliers. Cette campagne qui a dur\u00e9 plus de deux semaines, a port\u00e9 ses fruits. Une bonne partie des tunisiens a r\u00e9pondu pr\u00e9sente \u00e0 l’appel.\u00a0Ces tunisiens sont d\u00e9sormais d\u00e9termin\u00e9s \u00e0 boycotter ce produit dont le prix ne cesse d\u2019augmenter de mani\u00e8re spectaculaire d’une ann\u00e9e \u00e0 l’autre.
\nAu bout de quelques ann\u00e9es, le prix de vente a \u00e9t\u00e9 revu \u00e0 la hausse. Cette derni\u00e8re est estim\u00e9e \u00e0 10 dinars en seulement trois ans. Le prix de vente du kilo est donc pass\u00e9 de 16 dinars en 2014, \u00e0 26 dinars en 2017.\u00a0\u00a0Ce\u00a0kilo de Zgougou est pourtant achet\u00e9 aupr\u00e8s des petits agriculteurs de Ain Draham, de Makthar et de Siliana \u00e0 6 dt seulement. De ce fait, l’Assida de Zgougou co\u00fbte d\u00e9sormais \u00e0 chaque famille tunisienne de 4 membres, environ 100 dinars, comme l’estime le pr\u00e9sident de l\u2019organisation de d\u00e9fense du consommateur Slim Saadallah.<\/p>\n
![\"assida1\"](\"https:\/\/www.realites.com.tn\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/assida1.jpg\")
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Les tunisiens, ne se sont pas content\u00e9s de boycotter le Zgougou. Ils se sont lanc\u00e9s spontan\u00e9ment dans une op\u00e9ration de promotion\u00a0de l’Assida Arbi ou l’Assida Bidha comme on aime l’appeler. Ce plat traditionnel \u00e0 base de semoule et\/ou de farine et d’huile d’olive, commence \u00e0 s\u00e9duire une bonne tranche de tunisiens, y compris des \u00ab\u00a0bourgeois<\/em>\u00ab\u00a0. Outre son tr\u00e8s bas co\u00fbt en comparaison avec les autres plats de l’Assida \u00e0 base de pins d’Alep ou de noisettes, ce plat typique est connu pour ses divers vertus. Il est \u00e9galement adaptable \u00e0 tous les go\u00fbts. Il est servis notamment avec du\u00a0sucre fin, du sirop caram\u00e9lis\u00e9,\u00a0 du miel, d’huile d’olive, de beurre etc. L’Assida Bidha\u00a0\u00a0peut \u00eatre \u00e9galement recouverte et d\u00e9cor\u00e9e d’une multitude de bonbons, drag\u00e9es, dattes, amandes, raisins secs etc.<\/p>\n Ingr\u00e9dients:Recette de l’Assida bitha*:\u00a0<\/strong><\/h3>\n
\n<\/strong>300g de farine ou de semoule
\n1 demi litre d’eau
\n1 cc de sel fin
\nPr\u00e9paration:
\n<\/strong>D\u00e9layer la farine ou semoule dans l’eau, la passer pour faire dispara\u00eetre tous les grumeaux.
\nAjouter le sel et mettre \u00e0 cuire \u00e0 feu moyen en tournant constamment.
\nRemuer avec le \u00ab\u00a0medlek\u00a0\u00bb et d\u00e8s l’apparition des premiers grumeaux , ajouter un peu d’huile d’olive ,r\u00e9duire le feu au minimum et travailler jusqu’\u00e0 l’obtention d’une cr\u00e8me lisse .
\nLorsque la bouillie devient \u00e9paisse, laisser cuire encore 5mn et sortir du feu.
\nVerser dans un plat, y pratiquer un trou au milieu.
\nServir avec du sucre fin, du miel,… Bonne app\u00e9tit et bon Mouled \u00e0 Toutes et \u00e0 Tous.<\/p>\n