{"id":105402,"date":"2018-01-25T18:26:17","date_gmt":"2018-01-25T17:26:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.realites.com.tn\/?p=105402"},"modified":"2018-01-25T16:25:35","modified_gmt":"2018-01-25T15:25:35","slug":"produites-a-tataouine-truffes-tunisiennes-seduisent-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/produites-a-tataouine-truffes-tunisiennes-seduisent-monde\/","title":{"rendered":"Produites \u00e0 Tataouine, les Truffes tunisiennes s\u00e9duisent le monde"},"content":{"rendered":"
\"Les

Les Truffes<\/p><\/div>\n

\u00ab\u00a0L’or de la Dhehiba<\/em>\u00a0\u00bb c’est ainsi que les sudistes tunisiens appellent le\u00a0 les Truffes commun\u00e9ment appel\u00e9es Terf\u00e8s. Plusieurs familles des r\u00e9gions de Tataouine, de Sidi Bouzid et de Kasserine, vivent dignement gr\u00e2ce au commerce de ces \u00ab\u00a0champignons\u00a0\u00bb de tailles tr\u00e8s vari\u00e9es et de trois couleurs diff\u00e9rentes, noires, blanches et ocre fonc\u00e9, avec leurs diff\u00e9rentes saveurs.
\nEn Tunisie, nous sommes actuellement en pleine p\u00e9riode de r\u00e9colte de Terfes. Le kilogramme se vend \u00e0\u00a0prix d’or\u00a0pour les plus grands chefs cuisiniers du monde entier vu ses\u00a0nombreuses vertus et vu la qualit\u00e9 particuli\u00e8re du terfes tunisien.
\nIl s’agit aussi d’un composant incontournable et raffin\u00e9 de la cuisine orientale et occidentale. Selon des sources concordantes, les chercheurs tunisiens \u00e9taient les premiers \u00e0 \u00e9tudier scientifiquement la production naturelle des truffes, bien avant les Marocains et les Alg\u00e9riens.
\nC’est la raison pour laquelle, plusieurs voix ont appel\u00e9 les autorit\u00e9s concern\u00e9es \u00e0 r\u00e9guler le secteur et \u00e0 organiser un festival international des Truffes tunisiennes \u00e0 Dhehiba.
\nIl est \u00e0 rappeler que les truffes sont riches en prot\u00e9ines. Leurs vertus m\u00e9dicinales sont nombreuses. Elles sont recommand\u00e9es pour les rhumatismes. Selon de nombreux connaisseurs, le terfes est conseill\u00e9 aussi aux personnes souffrant d\u2019an\u00e9mie. Il est riche en sodium, potassium, calcium et chlore, sachant qu’il n\u2019y a pas de terfes toxique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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