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Sur son site \u00e9lectronique, l’Institut National de la Consommation (INC) a appel\u00e9 le consommateur tunisien \u00e0 faire attention en achetant certains produits pr\u00e9sents sur le march\u00e9 tunisien. Sur son site \u00e9lectronique, l’Institut National de la Consommation (INC) a appel\u00e9 le consommateur tunisien \u00e0 faire attention en achetant certains produits pr\u00e9sents sur le march\u00e9 tunisien. Il a dans…<\/p>\n","protected":false},"author":60,"featured_media":106705,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[27,4,9],"tags":[],"class_list":["post-106701","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","category-actualites","category-societe"],"yoast_head":"\n
\nIl a dans ce contexte, indiqu\u00e9 que la d\u00e9nomination \u00ab fromage<\/em> \u00bb est r\u00e9serv\u00e9e au produit ferment\u00e9 ou non, affin\u00e9 ou non, obtenu \u00e0 partir des mati\u00e8res d’origine exclusivement laiti\u00e8res suivantes: lait, lait partiellement ou totalement \u00e9cr\u00e9m\u00e9, cr\u00e8me, mati\u00e8re grasse, babeurre, utilis\u00e9es seules ou en m\u00e9lange et coagul\u00e9es en tout ou partie avant \u00e9gouttage, ou apr\u00e8s \u00e9limination partielle de la partie aqueuse.
\nAinsi un quelconque ajout de mati\u00e8re autre que laiti\u00e8re n’est pas autoris\u00e9.
\nCependant, on retrouve sur le march\u00e9 tunisien des produits \u00e0 l’aspect identique au fromage, qui peuvent contenir des prot\u00e9ines laiti\u00e8res (cas\u00e9inates), mais aussi des mati\u00e8res grasses d’origine v\u00e9g\u00e9tales (tel que l’huile de palme), de l’amidon, des additifs (g\u00e9lifiants, \u00e9paississants)\u2026
\nL’int\u00e9r\u00eat de la commercialisation de tels produits r\u00e9side dans le fait qu’ils sont tr\u00e8s \u00e9conomiques (remplacement de la mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re par de la mati\u00e8re grasse v\u00e9g\u00e9tale de faible co\u00fbt\u2026) mais sur un plan nutritionnel, c\u2019est loin d’\u00eatre r\u00e9ussi car la quantit\u00e9 de calcium ou de prot\u00e9ines est loin d’\u00eatre garantie en plus de l’ajout d’additifs chimiques.
\nLes industriels appellent cela le \u00ab\u00a0fromage analogue<\/em>\u00ab\u00a0.
\nIl est jusqu’\u00e0 200% moins cher que le vrai fromage.
\nComment faire la diff\u00e9rence : Si dans la composition vous retrouvez du lactos\u00e9rum, du carragh\u00e9nane, des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ou de l’E407, il y a de fortes chances pour que ce soit du faux fromage.
\nIl est \u00e0 signaler que ce type de produit n’est pas interdit m\u00eame en Europe.
\nCependant, des conditions d’\u00e9tiquetage et de pr\u00e9sentation doivent accompagner cette innovation technologique :
\n– La d\u00e9nomination soit \u00ab pr\u00e9paration alimentaire \u00bb
\n-les ingr\u00e9dients qui le composent soient indiqu\u00e9s sur l’\u00e9tiquette d\u2019une fa\u00e7on tr\u00e8s lisible.
\n-L\u2019emballage, la forme soient diff\u00e9rents de ceux des \u00ab vrais fromages\u00bb
\n-La pr\u00e9sentation des produits dans les rayons ne permettent pas d\u2019induire le consommateur en erreur (une distance minimale de 3 M\u00e8tre entre les faux et vrais fromages).
\nMalheureusement, il reste beaucoup de travail \u00e0 faire\u2026
\nLe consommateur est doit bien lire l’\u00e9tiquetage de tous les produits.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"