Les membres des chambres nationales des activit\u00e9s laiti\u00e8res ont d\u00e9cid\u00e9 d’annuler la suspension de la production du lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 pr\u00e9vue pour le 23 avril 2018.
\nIls ont \u00e9galement d\u00e9cid\u00e9 de reporter l’arr\u00eat total de la production de la distribution du lait \u00e0 l’apr\u00e8s Ramadan.
\nL’arr\u00eat total de la production de la distribution du lait \u00e9tait pr\u00e9vue pour le 30 avril.
\nC\u2019est une v\u00e9ritable sir\u00e8ne d\u2019alarme que tirent les \u00e9leveurs de vaches laiti\u00e8res, conjointement avec les collecteurs et transformateurs du lait, mettant en garde contre l\u2019effondrement de l\u2019ensemble de la fili\u00e8re lait en Tunisie. La cause principale en est l\u2019augmentation significative des co\u00fbts et charges, \u00e0 tous les niveaux, sans une r\u00e9vision minima des prix. L\u2019Union tunisienne de l\u2019Agriculture et de la P\u00eache (UTAP) et l\u2019Union tunisienne de l\u2019Industrie, du Commerce et de l\u2019Artisanat (UTICA), ont appel\u00e9 les pouvoirs publics \u00e0 se pencher imm\u00e9diatement sur ce dossier br\u00fblant et \u00e0 l\u2019ouverture d\u2019un dialogue responsable afin de prendre les mesures urgentes salutaires.
\nLes deux organisations ont \u00e9galement d\u00e9plor\u00e9 avec grande pr\u00e9occupation la recrudescence de l\u2019\u00e9vasion des troupeaux de vaches laiti\u00e8res vers des pays voisins, en nombre de plus en plus important, et des cons\u00e9quences n\u00e9fastes qui en d\u00e9coulent. Elles exhortent les autorit\u00e9s agricoles et s\u00e9curitaires \u00e0 y mettre fin rapidement et de la mani\u00e8re la plus ferme, pour pr\u00e9server ce cheptel.
\nL\u2019UTAP et l\u2019UTICA ne cessent d\u2019alerter les pouvoirs publics quant \u00e0 l\u2019aggravation des pertes enregistr\u00e9es par les \u00e9leveurs, les centres de collecte et les industries de transformation du lait et de ses produits d\u00e9riv\u00e9s. Ces pertes sans cesse accumul\u00e9es sont de nature \u00e0 ob\u00e9rer leurs charges, accro\u00eetre leur endettement et mettre en p\u00e9ril la p\u00e9rennit\u00e9 de leurs activit\u00e9s, les contraignant \u00e0 l\u2019arr\u00eat de l\u2019\u00e9levage, de la collecte et de la production. Une situation tr\u00e8s d\u00e9plorable qui pourrait priver le consommateur d\u2019un produit alimentaire essentiel et constituer une menace pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, en plus de son impact n\u00e9gatif sur l\u2019\u00e9conomie nationale.
\nLa probl\u00e9matique qui accable la fili\u00e8re lait provient essentiellement du gel des prix \u00e0 la consommation, sans tenir compte de l\u2019augmentation des co\u00fbts, notamment pour ce qui est du prix des vaches laiti\u00e8res, de l\u2019alimentation du b\u00e9tail, des soins v\u00e9t\u00e9rinaires, des carburants et des salaires. A cela s\u2019ajoute l\u2019impact du d\u00e9rapage du dinar face aux devises \u00e9trang\u00e8res pour ce qui est des intrants n\u00e9cessaires \u00e0 l\u2019alimentation, des m\u00e9dicaments v\u00e9t\u00e9rinaires et des emballages, import\u00e9s. Le prix public du litre de lait st\u00e9rilis\u00e9 qui est actuellement en Tunisie de 1120 millimes est le plus bas dans l\u2019ensemble de la r\u00e9gion et d\u2019un grand nombre d\u2019autres pays. C\u2019est ainsi qu\u2019il est en Libye de l\u2019\u00e9quivalent de 1 500 millimes, \u00e0 1900 millimes au Maroc et 1 800 millimes en Egypte, \u00e0 titre d\u2019exemple.
\nLa fili\u00e8re du lait compte pas moins de 112.000 \u00e9leveurs pour la plupart (82.8%) de petits \u00e9leveurs poss\u00e9dant de 1 \u00e0 5 vaches. Ils accomplissent 40% des journ\u00e9es de travail dans le secteur agricole et contribuent \u00e0 hauteur de 11% dans la valeur de la production agricole. La transformation du lait et de ses d\u00e9riv\u00e9s repr\u00e9sente 7% de la valeur des industries alimentaires. Cette industrie est forte de 45 unit\u00e9s dont 11 sp\u00e9cialis\u00e9es dans le lait avec une capacit\u00e9 de 4.2 millions de litres\/jour, 8 dans le yaourt, 2 dans le s\u00e9chage et 25 dans les fromages.
\nLa production totale s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 1.413 millions de litres par an, dont 995 millions de litres sont trait\u00e9es et transform\u00e9es par les unit\u00e9s industrielles. La consommation annuelle par t\u00eate d\u2019habitant est pass\u00e9e en Tunisie de 83 litres par personne en 1994 \u00e0 110 litres par personnes en 2017 et reste insuffisante par rapport \u00e0 la moyenne europ\u00e9enne qui est 250 litres par t\u00eate d\u2019habitant.
\nTous ces indicateurs soulignent l\u2019importance vitale de la fili\u00e8re du lait, \u00e0 diff\u00e9rents niveaux, notamment en tant que principale source de revenus pour des centaines de milliers de personnes, entre \u00e9leveurs, collecteurs, travailleurs dans les industries de transformation et ceux op\u00e9rant dans les circuits de distribution. En outre, elle contribue substantiellement \u00e0 l\u2019alimentation des enfants et des personnes \u00e2g\u00e9es, en plus du reste des consommateurs et constitue une composante essentielle de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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