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L<\/span>a crise du secteur laitier couvait depuis des mois sinon des ann\u00e9es sans que des mesures appropri\u00e9es soient prises par les gouvernements successifs pour restaurer la sant\u00e9 d\u00e9faillante d\u2019un secteur sensible et vital aussi bien pour les centaines de milliers de petits \u00e9leveurs que pour des millions de consommateurs. La crise du secteur laitier couvait depuis des mois sinon des ann\u00e9es sans que des mesures appropri\u00e9es soient prises par les gouvernements successifs pour restaurer la sant\u00e9 d\u00e9faillante d\u2019un secteur…<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":116375,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-122125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinions"],"yoast_head":"\n
\nIl faudrait rappeler tout d\u2019abord que l\u2019\u00e9difice original \u00e9chafaud\u00e9 il y a deux d\u00e9cennies pour parvenir \u00e0 l\u2019autosuffisance<\/span>\u00a0 <\/span>en lait, a fait ses preuves d\u2019efficacit\u00e9 alors qu\u2019il n\u2019\u00e9tait pas du tout \u00e9vident de prime abord qu\u2019un pays victime de stress hydrique puisse constituer un cheptel de production laiti\u00e8re de qualit\u00e9 correcte et en volume suffisant, alors que nos structures agraires sont domin\u00e9es par<\/span>\u00a0 <\/span>la petite exploitation.
\n<\/span>La mise en place d\u2019un \u00e9levage hors-sol avec de petits \u00e9leveurs r\u00e9partis sur plusieurs bassins laitiers avec implantation de centres de collecte et de stockage du lait, a permis de r\u00e9ussir un v\u00e9ritable challenge, celui de l\u2019autosuffisance avec des conditions sanitaires presque correctes.
\n<\/span>Le diagnostic de la situation actuelle est celui d\u2019une grave crise d\u2019ordre structurel puisqu\u2019il s\u2019agit du bradage du cheptel laitier et de la disparition de plusieurs milliers de petits \u00e9levages, conjugu\u00e9s avec une d\u00e9t\u00e9rioration des conditions \u00e9conomiques et sanitaires des \u00e9levages restants.
\n<\/span>La hausse continue des prix des aliments compos\u00e9s, celle des m\u00e9dicaments v\u00e9t\u00e9rinaires et celle de la main-d\u2019\u0153uvre, ainsi que les co\u00fbts du transport, de la transformation et des emballages, font que la fili\u00e8re tout enti\u00e8re \u00e9touffe, enferm\u00e9e dans la rigidit\u00e9 des prix impos\u00e9s par l\u2019administration.
\n<\/span>Il faudrait ajouter \u00e0 ces causes structurelles qui se sont accumul\u00e9es depuis plusieurs ann\u00e9es des motifs conjoncturels particuli\u00e8rement n\u00e9fastes\u00a0: trois ann\u00e9es successives de s\u00e9cheresse qui ont r\u00e9duit les superficies irrigu\u00e9es consacr\u00e9es aux fourrages et d\u00e9grad\u00e9 la sant\u00e9 du cheptel.
\n<\/span>La solution retenue par le conseil des ministres du 5 juillet 2018 a consist\u00e9 \u00e0 revoir les prix de cession du lait entre les diff\u00e9rents partenaires de la fili\u00e8re, le prix d\u2019achat du lait frais par les centrales passant de 766 millimes le litre \u00e0 890 \u00e0 partir du 7 juillet. La prime de collecte passe de 70 \u00e0 90 millimes le litre, sans pour autant augmenter le prix de vente au niveau du consommateur, soit 1,120 D le litre de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 UHT pour ne pas aggraver encore plus le taux d\u2019inflation. Quant aux r\u00e9ajustements de prix, ils sont compens\u00e9s par l\u2019Etat\u00a0: un co\u00fbt de 90 millions de dinars par an, soit 15 millions de DT par mois.
\n<\/span>Il s\u2019agit l\u00e0 de mesures provisoires, si l\u2019on peut dire de premi\u00e8re urgence, pour calmer les esprits surchauff\u00e9s des \u00e9leveurs et ne pas attiser encore plus la col\u00e8re des consommateurs accabl\u00e9s par la flamb\u00e9e du co\u00fbt de la vie de tous les jours. Mais il \u201cfaudrait beaucoup mieux faire\u201d que cela.
\n<\/span>C\u2019est le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, des ressources hydrauliques et de la p\u00eache qui a \u00e9labor\u00e9 \u00e0 la h\u00e2te un programme appel\u00e9 exceptionnel de reconstitution du cheptel de race locale et mixte, \u00e0 notre sens avec un budget tr\u00e8s modeste et insuffisant de 33 millions de dinars mais qui ne sera applicable qu\u2019\u00e0 partir de 2019 alors que les probl\u00e8mes sont graves et impliquent des mesures urgentes non seulement pour sauver le secteur mais aussi le revitaliser \u00e0 moyen terme. En somme, on laisse des situations difficiles s\u2019aggraver et provoquer des crises graves avant de prendre des mesures tardives et insuffisantes pour aboutir \u00e0 une sant\u00e9 \u00e9conomique durable.
\n<\/span>Heureusement qu\u2019une d\u00e9cision a \u00e9t\u00e9 prise de lancer une \u00e9tude d\u00e9taill\u00e9e, approfondie et bas\u00e9e sur des donn\u00e9es chiffr\u00e9es.
\n<\/span>Les principales mesures adopt\u00e9es sont les suivantes. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er une caisse destin\u00e9e \u00e0 financer la promotion de la sant\u00e9 animale avec un fonds de d\u00e9part de 10 millions de dinars. Les modalit\u00e9s, bien s\u00fbr, seront fix\u00e9es ult\u00e9rieurement, tout en esp\u00e9rant que ce sera \u00e0 temps, avant la disparition totale du cheptel tout de m\u00eame.
\n<\/span>But : g\u00e9n\u00e9rer un troupeau de 5000 vaches.
\n<\/span>Il faudrait aussi prendre d\u2019autres mesures structurelles efficaces \u00e0 moyen terme comme l\u2019encouragement des p\u00e9rim\u00e8tres irrigu\u00e9s fourragers pour r\u00e9duire l\u2019impact des importations de fourrages et faire baisser les co\u00fbts de l\u2019alimentation du b\u00e9tail.
\n<\/span>Des incitations financi\u00e8res consistantes sous forme de cr\u00e9dits \u00e0 moyen terme avec des taux bonifi\u00e9s, doivent \u00eatre accord\u00e9s aux petits \u00e9leveurs pour reconstituer leur cheptel de vaches laiti\u00e8res et mixtes.
\n<\/span>Les 150 centres de collecte du lait sont dans un \u00e9tat de d\u00e9t\u00e9rioration avanc\u00e9e sur tous les plans et ont besoin d\u2019urgence d\u2019une mise \u00e0 niveau r\u00e9elle\u00a0: subventions pour les \u00e9quipements de r\u00e9frig\u00e9ration du lait et camionnettes-citernes r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es pour le transport, outre la recapitalisation pour assurer le fonds de roulement. Le secteur est riche de potentialit\u00e9s pour l\u2019export et la cr\u00e9ation d\u2019emplois.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"