{"id":185561,"date":"2020-07-26T13:58:55","date_gmt":"2020-07-26T12:58:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.realites.com.tn\/?p=185561"},"modified":"2020-07-26T13:58:55","modified_gmt":"2020-07-26T12:58:55","slug":"aid-al-idha-entre-spiritualite-et-speculations","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/aid-al-idha-entre-spiritualite-et-speculations\/","title":{"rendered":"A\u00efd Al Idha\u00a0: Entre spiritualit\u00e9 et sp\u00e9culations"},"content":{"rendered":"
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Par Ouajdi Souilem*<\/p><\/div>\n

La f\u00eate de l\u2019A\u00efd El Idha ou A\u00efd El K\u00e9bir approche \u00e0 grands pas pour le tunisien comme pour tous les autres musulmans du monde entier. \u00a0C\u2019est un jour de c\u00e9l\u00e9bration \u00a0qui s\u2019inscrit dans la tradition proph\u00e9tique musulmane, \u00ab\u00a0la sunna\u00a0\u00bb et qui \u00a0permet de couronner la fin du p\u00e8lerinage, un des piliers de l\u2019Islam. Il constitue une occasion pour chaque musulman d\u2019honorer sa foi en Allah et de vivre des moments de partage et de charit\u00e9.
\nCette ann\u00e9e, l\u2019A\u00efd survient dans un climat particulier marqu\u00e9 par l\u2019inqui\u00e9tude sanitaire li\u00e9e \u00e0 la pand\u00e9mie de la Covid-19 et le d\u00e9sarroi \u00e9conomique qui affecte directement le pouvoir d\u2019achat du tunisien. Malgr\u00e9 cela, les familles n\u00e9cessiteuses seront les premi\u00e8res \u00e0 se pr\u00e9cipiter vers l\u2019achat du mouton pour honorer ce qu\u2019ils pensent \u00eatre \u00a0leur engagement envers Allah et son proph\u00e8te et pour introduire la joie dans leurs foyers.
\nLes retomb\u00e9es positives de cette f\u00eate religieuse sont d\u2019ordre familial, social et \u00e9conomique (du moins pour certains secteurs). Malheureusement, malgr\u00e9 sa dimension religieuse, elle est devenue une f\u00eate commerciale et les sp\u00e9culations ne manquent pas aux d\u00e9pens de la spiritualit\u00e9 et du partage. Pourtant les aspects positifs de cette f\u00eate annuelle sont multiples.
\nCette f\u00eate entretient la tradition d\u2019\u00e9levage du mouton\u00a0;\u00a0 des familles rurales se mettent \u00a0durant\u00a0 plusieurs mois avant l\u2019A\u00efd \u00e0 engraisser quelques agneaux (de sexe m\u00e2le) afin de mettre sur le march\u00e9 un animal adapt\u00e9 au climat et au paysage. Cette tradition contribue ainsi \u00e0 conserver les races locales tunisiennes et \u00e0 entretenir les pratiques traditionnelles de l\u2019\u00e9levage ovin.
\nCette f\u00eate favorise la rencontre et le maillage des relations entre les membres de la\u00a0 famille qui se retrouvent g\u00e9n\u00e9ralement chez les parents dans les villes ou les villages natals.
\nLes enfants s\u2019approprient g\u00e9n\u00e9ralement le mouton durant quelques jours avant qu\u2019il ne soit sacrifi\u00e9. Un lien psycho-affectif peut \u00eatre tiss\u00e9 entre l\u2019enfant et son mouton. Malheureusement, la s\u00e9paration brusque le jour du sacrifice, entre l\u2019enfant et le mouton pourrait causer un \u00e9tat de d\u00e9tresse et d\u2019angoisse li\u00e9 \u00e0 la s\u00e9paration voire un traumatisme pour les plus jeunes. Les parents doivent \u00eatre vigilants et \u00e9viter un attachement excessif tout en expliquant les exigences de cette tradition.
\nL\u2019A\u00efd al K\u00e9bir constitue avant tout une v\u00e9ritable valeur de charit\u00e9 et de partage. Ainsi, il est recommand\u00e9 pour la personne qui sacrifie de consommer mais aussi d\u2019offrir une partie de la viande de l\u2019animal sacrifi\u00e9. \u00abMangez-en vous-m\u00eames et faites-en manger le besogneux mis\u00e9rable. \u00bb<\/strong><\/a>\u00a0 Coran\u00a0: Sourate le P\u00e8lerinage, V28.
\nSelon un Hadith rapport\u00e9 par Boukhari\u00a0:\u00a0\u00ab Les sacrifices et les offrandes sont r\u00e9partis comme suit : un tiers pour toi, un tiers pour tes proches et un tiers pour les n\u00e9cessiteux \u00bb<\/a>.<\/em>
\nLa r\u00e8gle des trois tiers s\u2019est alors instaur\u00e9e dans les m\u0153urs de certains musulmans bien qu\u2019elle se perde avec le temps: un tiers du mouton pour eux-m\u00eames, un tiers en cadeau aux amis et aux voisins et un tiers en aum\u00f4ne pour les pauvres.
\nLa f\u00eate du sacrifice est aussi une occasion pour activer temporairement des m\u00e9tiers occasionnels\u00a0 comme les petits transporteurs, les aff\u00fbteur- r\u00e9mouleurs de couteaux et les commer\u00e7ants de barbecue, de charbon, d\u2019\u00e9pices, des encens (Bkhour), de foin\u2026.
\nMalheureusement, certaines pratiques rattach\u00e9es \u00e0 cette f\u00eate sacr\u00e9e\u00a0 sont \u00e0 condamner\u00a0:
\nEn absence de \u00ab\u00a0boucher de m\u00e9tier\u00a0\u00bb, des \u00ab\u00a0\u00e9gorgeurs\u00a0\u00bb non professionnels sillonnent les quartiers\u00a0; ce sont g\u00e9n\u00e9ralement des jeunes non exp\u00e9riment\u00e9s qui cherchent \u00e0 ramasser de l\u2019argent sans aucune \u00e9thique et sans respecter les pr\u00e9ceptes de l\u2019Islam. L\u2019argent \u00e9tant souvent investi par la suite pour passer des soir\u00e9es arros\u00e9es sur plusieurs jours\u00a0!
\nEn pratique islamique, seulement des sacrificateurs ayant un minimum d\u2019exp\u00e9rience peuvent officier. Selon un Hadith, \u00ab\u00a0Lorsque vous \u00e9gorgez une \u00a0b\u00eate, \u00e9gorgez de la meilleure mani\u00e8re\u00a0\u00bb<\/em>. \u00a0La t\u00eate de l’agneau doit \u00eatre tourn\u00e9e vers la Mecque, puis le sacrificateur doit prononcer la formule rituelle, de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 voix haute, \u00abPar la gr\u00e2ce de Dieu, Dieu est grand\u00bb<\/em>\u00a0avant de proc\u00e9der \u00e0 son office.
\nSelon la tradition, le mouton ne doit pas voir le couteau et la saign\u00e9e doit \u00eatre rapide et effectu\u00e9e de fa\u00e7on tr\u00e8s pr\u00e9cise afin que l’animal souffre le moins possible.
\nJe me souviens, quand j\u2019avais demand\u00e9 au soit disant\u00a0boucher accompagn\u00e9 de son aide de prendre soin de l\u2019animal et de ne pas le brutaliser en le couchant par terre et \u00a0de l\u2019\u00e9loigner de son cong\u00e9n\u00e8re tout \u00a0en respectant le rituel, il m\u2019a r\u00e9pondu s\u00e8chement en substance que c\u2019est de la belle th\u00e9orie et que je n\u2019ai pas de le\u00e7ons \u00e0 lui donner\u00a0!!!
\nLe soufflage d\u2019air se faisant avec la bouche de l\u2019op\u00e9rateur pr\u00e9dispose \u00e0 toutes sortes de contaminations et il faut veiller \u00e0 l\u2019utilisation d\u2019une pompe \u00e0 air pour limiter les risques.\u00a0 Malheureusement, les bouchers occasionnels sont souvent oppos\u00e9s \u00e0 toute forme d\u2019\u00e9ducation sanitaire.
\nEn r\u00e9alit\u00e9, la maltraitance des moutons commence d\u00e8s\u00a0 le transport et dans les lieux\u00a0 d\u2019exposition et de vente. Les animaux se retrouvent \u00a0entass\u00e9s dans des souks \u00ab\u00a0rahba\u00a0\u00bb voire dans un coin de la rue, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019une institution publique ou dans des lieux \u00ab\u00a0 squatt\u00e9s\u00a0\u00bb. Les \u00ab\u00a0Gachara\u00a0\u00bb (commer\u00e7ants interm\u00e9diaires entre le producteur et le consommateur) et \u00a0les commer\u00e7ants ambulants cherchent \u00e0 faire de bonnes affaires aux d\u00e9pens de l\u2019\u00e9leveur ou de l\u2019agriculteur. L\u2019acheteur lui-m\u00eame n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 transporter son mouton dans le coffre de sa voiture avec les pattes ficel\u00e9es ou en le coin\u00e7ant sur sa moto entre ses jambes!
\nLe Minist\u00e8re de l\u2019agriculture a r\u00e9serv\u00e9 cette ann\u00e9e 40 points de vente organis\u00e9s dans tout le territoire tunisien et qui semblent r\u00e9pondre \u00e0 toutes les conditions sanitaires en pr\u00e9sence d\u2019une surveillance par un groupe de M\u00e9decins V\u00e9t\u00e9rinaires. Cet \u00a0effort reste \u00e0 ma connaissance tr\u00e8s limit\u00e9 et un plan d\u2019action strat\u00e9gique doit \u00eatre mis en \u0153uvre afin de mieux garantir le bien-\u00eatre \u00a0du mouton lors de son exposition. L\u2019exemple du Maroc m\u00e9rite d\u2019\u00eatre m\u00e9dit\u00e9\u00a0dans la mesure o\u00f9 les espaces qui y ont \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9s r\u00e9pondent aux besoins fondamentaux du mouton (eau, nourriture, abri contre le stress thermique,\u2026) et garantissent la bios\u00e9curit\u00e9.
\nToute forme de stress avant l\u2019abattage, m\u00eame de courte dur\u00e9e, aura un impact n\u00e9gatif sur la qualit\u00e9 de la carcasse et modifie les caract\u00e9ristiques organoleptiques et technologiques de la viande. En effet, la mise \u00e0 jeun, les manipulations, le chargement et le d\u00e9chargement du camion, les perturbations sociales durant le transport et au moment de l\u2019abattage sont des sources de stress qui peuvent d\u00e9t\u00e9riorer les qualit\u00e9s de la viande (Terlouw et al<\/em>., 2008).
\nUn bon traitement des agneaux, en plus de sa port\u00e9e \u00e9thique, permet de garantir une viande de qualit\u00e9 et qui sera susceptible d\u2019\u00eatre bien conserv\u00e9e.
\nLes fortes temp\u00e9ratures de cet \u00e9t\u00e9, doivent inciter les familles \u00e0 conserver rapidement la carcasse \u00e0 faible temp\u00e9rature pour \u00e9viter les contaminations bact\u00e9riennes.
\nDes penseurs arabo-musulmans (IX-X\u00e8me si\u00e8cles) comme Ikhw\u00e2n al-Saf\u00e2\u2019\u00a0(fr\u00e8res en puret\u00e9), al Ma\u2019 arri et \u00a0al Jahiz ont port\u00e9 tr\u00e8s t\u00f4t le drapeau de la d\u00e9fense des animaux et ont\u00a0 appel\u00e9 au respect de la b\u00eate sacrificielle comme un \u00eatre sensible et capable de souffrir. Ils ont m\u00eame \u00e9rig\u00e9 des conditions pour respecter le droit des animaux mais sans que cela n\u2019ait pu aboutir \u00e0 de v\u00e9ritables lois \u00e0 l\u2019instar du monde occidental.
\nLa sensibilit\u00e9 \u00e0 la cause animale repr\u00e9sente un socle commun \u00e0 l\u2019humanit\u00e9 dans son ensemble et elle n\u2019est pas sp\u00e9cifique \u00e0 une civilisation particuli\u00e8re.
\nL\u2019environnement paie aussi un lourd tribu en marge de cette f\u00eate en raison du non recyclage syst\u00e9matique des peaux, qui finissent dans les d\u00e9charges publiques malgr\u00e9 leur valeur \u00e9conomique.
\nLes d\u00e9chets de foin et ceux issus du nettoyage des visc\u00e8res digestifs\u00a0 \u00ab\u00a0daouara\u00a0\u00bb finissent aussi dans la d\u00e9charge publique \u00e0 ciel ouvert,\u00a0 dans l\u2019attente de la reprise des activit\u00e9s normales des agents de la municipalit\u00e9.
\nDes jeunes ne ratent pas cette occasion pour s\u2019installer dans les jardins publics et les quartiers pour nettoyer la t\u00eate et les pattes du mouton (flambage) et ne g\u00e8rent pas les d\u00e9chets g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par leurs activit\u00e9s. Ils quittent g\u00e9n\u00e9ralement les lieux squatt\u00e9s sans se soucier de l\u2019environnement.
\nIl serait souhaitable que des \u00e9quipes de la police de l\u2019environnement soient op\u00e9rationnelles et veillent \u00e0 emp\u00eacher ces pratiques n\u00e9fastes le jour de l\u2019A\u00efd.
\nPour des croyants, pr\u00e9server notre environnement n\u2019est-il pas un acte d\u2019adoration envers Dieu surtout en marge d\u2019une f\u00eate religieuse\u00a0?
\nFaisons en sorte que cette grande f\u00eate soit une occasion d\u2019entraide et de solidarit\u00e9 entre les familles tunisiennes et de reconstitution de la vie collective, tout en respectant l\u2019environnement et la nature.<\/p>\n

\u00a0\u00abAid mabrouk et Snin daima\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

*Professeur Hospitalo-Universitaire en M\u00e9decine V\u00e9t\u00e9rinaire<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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