{"id":190520,"date":"2020-09-28T22:52:51","date_gmt":"2020-09-28T21:52:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.realites.com.tn\/?p=190520"},"modified":"2020-09-28T22:52:51","modified_gmt":"2020-09-28T21:52:51","slug":"festival-virtuel-de-la-harissa-session-2020-le-rendez-vous-piquant-qui-creve-lecran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/festival-virtuel-de-la-harissa-session-2020-le-rendez-vous-piquant-qui-creve-lecran\/","title":{"rendered":"Festival virtuel de la Harissa session 2020: Le rendez-vous piquant qui cr\u00e8ve l\u2019\u00e9cran !"},"content":{"rendered":"<div>Sous le pilotage de l\u2019Association pour la sauvegarde de la ville de Nabeul (A.S.V.N.), le festival de la Harissa revient \u00e0 Dar Nabeul pour une nouvelle \u00e9dition \u00ab virtuelle \u00bb, pour ne pas dire \u00ab exceptionnelle \u00bb, programm\u00e9e du 1er au 4 octobre 2020.<\/div>\n<div>Au menu, un nouveau casting de chefs prestigieux r\u00e9galant les gourmets \u00e0 travers des \u00ab Cooking Shows \u00bb (ateliers et d\u00e9monstrations culinaires), mais aussi des conf\u00e9rences scientifiques anim\u00e9es par des professeurs et des chercheurs, des stands de producteurs locaux, une pr\u00e9sentation du livre de cuisine \u00ab Lettres de Noblesse de la gastronomie tunisienne \u00bb (\u00c9ditions Dar El Dhekra, 2019) \u2014 doublement laur\u00e9at aux Gourmand World Cookbook Awards 2020 dans les cat\u00e9gories \u00ab Afrique \u00bb et \u00ab Litt\u00e9rature culinaire \u00bb \u2014\u00a0 de Gilles-Jacob Lellouche et surtout, la star des produits du terroir tunisien : la Harissa et ses diff\u00e9rentes d\u00e9clinaisons\u00a0 !<\/div>\n<div>Depuis 2015, l\u2019Association pour la sauvegarde de las ville de Nabeul (A.S.V.N.) a su imposer cet \u00e9v\u00e8nement dans l\u2019agenda culturel comme le festival phare de la gastronomie en Tunisie.<\/div>\n<div>Il est \u00e0 rappeler que l\u2019A.S.V.N. a eu l\u2019honneur de s\u2019associer avec l\u2019Institut national du patrimoine (I.N.P.) dans la pr\u00e9paration du dossier de candidature pour l\u2019inscription de \u00ab la Harissa : savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires et sociales \u00bb sur la Liste Repr\u00e9sentative de Patrimoine Culturel Immat\u00e9riel de l\u2019Humanit\u00e9: une mesure qui figure dans la Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immat\u00e9riel (P.C.I.) adopt\u00e9e par l\u2019Organisation des Nations unies pour l&rsquo;\u00e9ducation, la science et la culture (U.N.E.S.C.O.) en 2003.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>*Pourquoi un festival virtuel ?<\/strong><\/div>\n<div>Vu la conjoncture actuelle li\u00e9e \u00e0 la pand\u00e9mie du SARS-CoV-2, le public est invit\u00e9 \u00e0 suivre cette ann\u00e9e en live streaming sur les r\u00e9seaux socio-num\u00e9riques les exp\u00e9riences et d\u00e9couvertes gustatives propos\u00e9es par un casting prestigieux de chefs et de producteurs de renom.<\/div>\n<div>Gourmets avis\u00e9s ou curieux all\u00e9ch\u00e9s, les festivaliers seront chez eux \u00e0 profiter, smartphone\/tablette en main ou devant leur P.C., d\u2019une \u00e9dition plac\u00e9e sous les bons auspices de la distanciation sociale et des gestes barri\u00e8res.<\/div>\n<div>Certes, les membres de l\u2019Association pour la sauvegarde de las ville de Nabeul (A.S.V.N.) se sont toujours r\u00e9jouis de voir la fr\u00e9quentation et l\u2019int\u00e9r\u00eat des amoureux de la Harissa cro\u00eetre chaque ann\u00e9e, contribuant \u00e0 faire de ce festival un rendez-vous incontournable, mais pour cette \u00e9dition la sant\u00e9 de notre cher public devait passer devant tout.<\/div>\n<div>Covid-19 oblige, le format particulier de l\u2019\u00e9v\u00e9nement permettra de savourer \u00e0 distance l\u2019ambiance chaleureuse et piquante du festival avec cette fois, un panel de chefs encore plus cr\u00e9atifs.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>*Quelles sont les nouveaut\u00e9s ?<\/strong><\/div>\n<div>Ce festival \u00e0 pour ambition d\u2019ouvrir les fronti\u00e8res de la gastronomie en proposant \u00e0 son public un parfait \u00e9quilibre entre des destinations et des chefs que nous mettons au d\u00e9fi de quitter leur zone de confort et leurs cuisines habituelles pour le somptueux patio de Dar Nabel afin de proposer aux festivaliers des recettes lives, accessibles \u00e0 tous !<\/div>\n<div>Vous reprendrez bien un peu de vivacit\u00e9, de fra\u00eecheur et de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 ? C\u2019est l\u2019une des grandes nouveaut\u00e9s de cette \u00e9dition : le festival de la Harissa fait peau neuve \u00e0 travers de nouvelles t\u00eates d\u2019affiches et des Cooking Shows in\u00e9dits et insolites, notamment:<\/div>\n<div>Un Hamburger \u00ab Sp\u00e9cial festival de la Harissa \u00bb concoct\u00e9 par le meilleur \u00ab Burgerman \u00bb tunisien, Makram Benayed (Le Zink),<\/div>\n<div>Un \u00ab mchalouat \u00bb revisit\u00e9\u2026 \u00e0 la Harissa: une id\u00e9e de l\u2019artisan culinaire, chef Foued Frini,<\/div>\n<div>Un plat de la cuisine jud\u00e9o-tunisienne \u00e0 base d\u2019Harissa r\u00e9alis\u00e9 par le cr\u00e9ateur des concepts \u00ab D\u00e9lires &amp; D\u00e9lices \u00bb et \u00ab La Ftira Loca \u00bb, le c\u00e9l\u00e8bre restaurateur et \u00e9crivain, Gilles Jacob Lellouch,<\/div>\n<div>Des plats du patrimoine culinaire nabeulien confectionn\u00e9s par des femmes m\u00e9nag\u00e8res et des passionn\u00e9es de la cuisine traditionnelle,<\/div>\n<div>Un atelier de fabrication d\u2019Harissa traditionnelle, dite \u00ab Arbi \u00bb et \u00e0 la vapeur,<\/div>\n<div>Et d\u2019autres plats traditionnels fignol\u00e9s par des professionnels des m\u00e9tiers de bouche: chef Moez Baklouti (formateur de cuisine), cheffe Asma Lajimi-Bey (restaurant Ouled El Bey), etc\u2026<\/div>\n<div>Et parall\u00e8lement, une multitude de stands et d\u2019activit\u00e9s seront pr\u00e9sents sur le festival vous permettent un parcours nouveau virtuel, chaque jour, et donc une exp\u00e9rience compl\u00e8tement diff\u00e9rente selon vos envies, vos go\u00fbts et vos humeurs.<\/div>\n<div>Bref, chaque ann\u00e9e, l\u2019Association pour la sauvegarde de las ville de Nabeul (A.S.V.N.) concocte une programmation bien piment\u00e9e pour ravir petits et grands.<\/div>\n<div>A vous de picorer \u00e0 votre guise et \u00e0 votre app\u00e9tit dans notre programmation\u2026 derri\u00e8re vos \u00e9crans !<\/div>\n<div>*Suivez le festival en live streaming sur les pages Facebook :<\/div>\n<div>Festival de la Harissa \u00e0 Nabeul<\/div>\n<div>ASVN &#8211; Association pour la Sauvegarde de la Ville de Nabeul<\/div>\n<h6>*Programme du Festival virtuel de la harissa 2020<\/h6>\n<div><strong>-Jeudi 1er Octobre 2020<\/strong><\/div>\n<div>Matin<\/div>\n<div>De 10h00 \u00e0 18h00 : diffusion de vid\u00e9os de femmes artisanes dans la production de harissa \u00e0 la m\u00e9thode traditionnelle nabeulienne sur les pages FB<\/div>\n<div>Apr\u00e8s midi<\/div>\n<div>A 16h00 : Atelier vivant de pr\u00e9paration de la harissa s\u00e8che dite arabe et de la harissa cuite puis pr\u00e9paration d\u2019un plat traditionnel \u00e0 base de harissa<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>-Vendredi 2 Octobre 2020<\/strong><\/div>\n<div>Matin<\/div>\n<div>De 10h00 \u00e0 18h00 : diffusion de vid\u00e9os de femmes artisanes dans la production de harissa \u00e0 la m\u00e9thode traditionnelle nabeulienne sur les pages FB<\/div>\n<div>10h00 : Conf\u00e9rences scientifiques qui seront diffus\u00e9es sur les pages FB<\/div>\n<div>Docteur Riadh M\u2019rabet , Facult\u00e9 des Lettres de Kairouan : Les traditions culinaires au moyen \u00e2ge<\/div>\n<div>Docteur\u00a0 Adel N\u2019jim , Facult\u00e9 des Lettres et des Sciences Humaines et Sociales de Sfax\u00a0 \u00a0: Manger en Afrique du nord antique : connaissances , c\u00e9l\u00e9brations et valorisations<\/div>\n<div>Ismahen Ben Barka , charg\u00e9e de recherche \u00e0 la direction centrale de l\u2019INP ( section patrimoine immat\u00e9riel ) : La Harissa tunisienne , dossier de candidature pour l\u2019inscription sur la liste repr\u00e9sentative de l\u2019UNESCO<\/div>\n<div>Apr\u00e8s midi<\/div>\n<div>16h00 : Show cooking en live sur les pages FB , plats traditionnels et nouveaux \u00e0 base de harissa et de piment concoct\u00e9s par des chefs professionnels et des m\u00e9nag\u00e8res<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>-Samedi 3 Octobre 2020<\/strong><\/div>\n<div>Matin<\/div>\n<div>De 10h00 \u00e0 18h00 : diffusion de vid\u00e9os de femmes artisanes dans la production de harissa\u00a0 \u00e0 la m\u00e9thode traditionnelle nabeulienne sur les pages FB<\/div>\n<div>10h00 : Conf\u00e9rences scientifiques qui seront diffus\u00e9es sur les pages FB<\/div>\n<div>Gilles-Jacob Lellouche pr\u00e9sentation de son livre \u00ab Lettres de noblesses de la gastronomie\u00a0 tunisienne<\/div>\n<div>Dr Anouar Marzouki Facult\u00e9 des Lettres , 9 Avril de Tunis : Histoire du march\u00e9 du piment de Nabeul<\/div>\n<div>Apr\u00e8s midi<\/div>\n<div>16h00 : Show cooking en live sur les pages FB de plats traditionnels et nouveaux \u00e0 base de harissa et de piment concoct\u00e9s par des chefs professionnels et des m\u00e9nag\u00e8res<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>-Dimanche 4 Octobre 2020<\/strong><\/div>\n<div>Matin<\/div>\n<div>De 10h00 \u00e0 18h00 : diffusion de vid\u00e9os de femmes artisanes dans la production de harissa\u00a0 \u00e0 la m\u00e9thode traditionnelle nabeulienne sur les pages FB<\/div>\n<div>10h00 : Conf\u00e9rence qui sera diffus\u00e9e sur les pages FB<\/div>\n<div>Jabeur Denguir professeur universitaire nutritionniste<\/div>\n<div style=\"text-align: right\">(Communiqu\u00e9 de presse)<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sous le pilotage de l\u2019Association pour la sauvegarde de la ville de Nabeul (A.S.V.N.), le festival de la Harissa revient \u00e0 Dar Nabeul pour une nouvelle \u00e9dition \u00ab virtuelle 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