{"id":25080,"date":"2015-01-04T12:00:28","date_gmt":"2015-01-04T11:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.realites.com.tn\/?p=25080"},"modified":"2015-01-13T12:01:28","modified_gmt":"2015-01-13T11:01:28","slug":"pour-une-strategie-integree-des-filieres-agroalimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/pour-une-strategie-integree-des-filieres-agroalimentaires\/","title":{"rendered":"Pour une strat\u00e9gie int\u00e9gr\u00e9e des fili\u00e8res agroalimentaires"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Par Ridha Lahmar<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>\nLes dol\u00e9ances multiples et r\u00e9p\u00e9t\u00e9es de la part des agriculteurs ainsi que la flamb\u00e9e des prix des produits agricoles sur les march\u00e9s dont souffrent en permanence les consommateurs depuis pr\u00e8s de quatre ans, ont engendr\u00e9 et engendrent encore de graves difficult\u00e9s sur plusieurs plans et dans diff\u00e9rents domaines.<\/div>\n<p>Ces difficult\u00e9s perturbent le march\u00e9\u00a0: p\u00e9nuries de certains produits, hausses vertigineuses, menaces d\u2019abandon de production, destruction de r\u00e9coltes. L\u2019\u00c9tat se doit de prendre des mesures rationnelles pour r\u00e9guler le march\u00e9.<\/p>\n<p>Il faut dire que la gestion des produits agricoles est complexe pour diverses raisons\u00a0: ce sont des produits p\u00e9rissables qui doivent \u00eatre trait\u00e9s rapidement et faire l\u2019objet d\u2019un transport s\u00e9curis\u00e9 pour \u00e9viter gaspillages et d\u00e9perditions.<\/p>\n<p>Ils sont n\u00e9cessaires \u00e0 l\u2019alimentation quotidienne de la population et doivent \u00eatre disponibles en permanence dans tous les march\u00e9s.<\/p>\n<p>Leurs prix sont libres et soumis \u00e0 la loi de l\u2019offre et de la demande, ce qui ouvre la voie \u00e0 tous les abus depuis l\u2019effondrement des prix jusqu\u2019\u00e0 la flamb\u00e9e. Il y a \u00e9galement le probl\u00e8me de la fluctuation des r\u00e9coltes, \u00e9troitement d\u00e9pendante des conditions climatiques et des maladies cryptogamiques.<\/p>\n<p>Sont concern\u00e9es par la question, plusieurs tutelles, telles que les minist\u00e8res de l\u2019Agriculture, de l\u2019Industrie et du Commerce.<\/p>\n<p>M\u00e9conna\u00eetre les int\u00e9r\u00eats des agriculteurs, sous-estimer leur col\u00e8re et faire fi de leurs r\u00e9actions lorsqu\u2019il s\u2019agit de bafouer leur droit \u00e0 une juste r\u00e9mun\u00e9ration de leurs efforts serait lourd de cons\u00e9quences pour l\u2019\u00e9conomie du pays et le pouvoir d\u2019achat du consommateur.<\/p>\n<p>Il ne faut jamais perdre de vue qu\u2019ils sont \u00e0 la base de toute la fili\u00e8re de la production agricole.<\/p>\n<p>S\u2019ils d\u00e9cident d\u2019abandonner la culture de la tomate parce que son prix de vente impos\u00e9 par l\u2019\u00c9tat est non rentable, il ne sera plus possible de fabriquer dans notre pays du concentr\u00e9 de tomate, d\u2019o\u00f9 le recours on\u00e9reux aux importations en devises. Concernant la fili\u00e8re laiti\u00e8re, si le prix du lait livr\u00e9 par les \u00e9leveurs aux centrales laiti\u00e8res est inf\u00e9rieur au prix de revient, on sera oblig\u00e9 d\u2019importer du lait UHT en devises parce que l\u2019\u00e9leveur aura sacrifi\u00e9 ses vaches \u00e0 l\u2019abattoir faute de pouvoir financer \u00e0 perte leur alimentation compos\u00e9e.<\/p>\n<p>Il y a \u00e9galement le cas de la fili\u00e8re avicole qui conna\u00eet une surproduction susceptible d\u2019\u00eatre fatale au secteur si l\u2019on ne favorise pas l\u2019exportation des produits exc\u00e9dentaires.<\/p>\n<p>En fait, les structures existent, mais elles connaissent des dysfonctionnements. En effet, les groupements interprofessionnels ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s depuis longtemps pour coordonner les activit\u00e9s des professionnels appartenant aux diff\u00e9rents maillons de chaque fili\u00e8re. Ces groupements comportent les repr\u00e9sentants des producteurs, des industriels, des exportateurs, aux c\u00f4t\u00e9s de l\u2019administration de l\u2019agriculture et du commerce.<\/p>\n<p>Il y a le groupement des aviculteurs, celui des producteurs de lait-viande, le GICA\/conserves alimentaires\u2026<\/p>\n<p>Leur r\u00f4le consiste \u00e0 g\u00e9rer le march\u00e9\u00a0: fixer les prix, proposer des mesures pour l\u2019exportation ou l\u2019importation, constituer des stocks r\u00e9gulateurs\u2026 les enjeux sont \u00e9normes et les d\u00e9fis difficiles \u00e0 relever, car les \u00e9quilibres \u00e0 sauvegarder sont fragiles.<\/p>\n<p>Nous avons besoin de pratiquer une strat\u00e9gie int\u00e9gr\u00e9e de gestion de fili\u00e8res qui commence par le maillon producteurs agricoles, se poursuit avec les circuits l\u00e9gaux de commercialisation, vient ensuite le secteur industriel de la transformation qui joue un r\u00f4le vital, suivi \u00e0 son tour par les acteurs de l\u2019exportation.<\/p>\n<p>Les groupements doivent planifier la production et faire preuve de souplesse au niveau des prix et des autorisations d\u2019exportation pour g\u00e9rer les situations de crise.<\/p>\n<p>Nous devons de toute fa\u00e7on \u00e9viter les situations de rupture et de p\u00e9nurie, prendre des mesures pr\u00e9ventives, des d\u00e9cisions rapides en cas de crise et non sombrer dans la bureaucratie et attendre que la situation s\u2019aggrave pour agir.<\/p>\n<p>Ces derniers temps, aviculture, tomates, pommes de terre et oignons, entre autres, ont \u00e9t\u00e9 l\u2019objet de perturbations.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par Ridha Lahmar &nbsp; 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