{"id":310383,"date":"2023-12-23T16:26:05","date_gmt":"2023-12-23T15:26:05","guid":{"rendered":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/?p=310383"},"modified":"2023-12-23T16:26:05","modified_gmt":"2023-12-23T15:26:05","slug":"disciples-escoffier-tunisie-les-secrets-culinaires-amazighs-a-lhonneur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/disciples-escoffier-tunisie-les-secrets-culinaires-amazighs-a-lhonneur\/","title":{"rendered":"Disciples Escoffier Tunisie\u00a0: Les secrets culinaires amazighs \u00e0 l\u2019honneur"},"content":{"rendered":"<p style=\"padding-left: 40px;\"><strong>L&rsquo;Association des Disciples d&rsquo;Escoffier Tunisie organise, du 25 au 27 janvier 2024 \u00e0 Gammarth, le deuxi\u00e8me Chapitre des Disciples Escoffier et le Concours des Jeunes Talents Escoffier sous le th\u00e8me : \u00ab Les secrets culinaires amazighs \u00bb.<\/strong><\/p>\n<p>La cuisine est, sans aucun doute, une forme d&rsquo;art o\u00f9 la cr\u00e9ativit\u00e9 et le savoir-faire se m\u00ealent pour cr\u00e9er des chefs-d&rsquo;\u0153uvre gustatifs. C&rsquo;est un langage universel qui transcende les fronti\u00e8res et les cultures.<\/p>\n<p>En effet, le Chapitre des Disciples Escoffier Tunisie constitue un \u00e9v\u00e9nement qui c\u00e9l\u00e8bre cette magie de l&rsquo;art culinaire, tout en unissant les deux cultures fran\u00e7aise et tunisienne \u00e0 travers la cuisine.<\/p>\n<p>De ce fait, l&rsquo;Association des Disciples d&rsquo;Escoffier Tunisie vise \u00e0 honorer la cuisine mill\u00e9naire, en mettant en lumi\u00e8re les pr\u00e9cieuses recettes du Guide Culinaire d\u2019Auguste Escoffier, ainsi que l&rsquo;art du service \u00e0 la fran\u00e7aise.<\/p>\n<p>A cette occasion, le pr\u00e9sident de l&rsquo;Association des Disciples d&rsquo;Escoffier Tunisie, Abderrazek Kaddachi, a affirm\u00e9\u00a0: \u00ab\u00a0<em>Lors de cet \u00e9v\u00e9nement, nous aurons l&rsquo;opportunit\u00e9 de c\u00e9l\u00e9brer la fusion de ces deux cuisines distinctes, la fran\u00e7aise renomm\u00e9e pour son raffinement et la cuisine amazighe tunisienne empreinte d&rsquo;histoire et de traditions. Il s\u2019agit d\u2019un mariage culinaire qui ne conna\u00eet aucune limite et illustre parfaitement la richesse de la gastronomie. C&rsquo;est l\u2019occasion d&rsquo;explorer de nouvelles saveurs, de d\u00e9couvrir des plats exquis et de partager des moments de convivialit\u00e9 inoubliables<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Trois jours durant, diff\u00e9rentes activit\u00e9s seront propos\u00e9es pour plonger au c\u0153ur de la cuisine fine, \u00e0 savoir l\u2019organisation de la C\u00e9r\u00e9monie d&rsquo;intronisation de nouveaux Disciples Escoffie.<\/p>\n<p>Ces derniers vont recevoir leur \u00e9charpe et un dipl\u00f4me : Echarpe Rouge pour les professionnels des m\u00e9tiers de bouche, Bleue pour les gastronomes, Verte pour les producteurs, Lie de vin pour les m\u00e9tiers de la salle et Orange pour les Jeunes Espoirs.<\/p>\n<p><strong>Concours des Jeunes Talents Escoffier<\/strong><\/p>\n<p>Il y aura aussi le Concours des Jeunes Talents Escoffier, ce rendez-vous incontournable de la gastronomie internationale. Le Concours promet d&rsquo;\u00eatre une occasion exceptionnelle de c\u00e9l\u00e9brer la cuisine fran\u00e7aise ainsi que la cuisine tunisienne et de faire rayonner ces deux cultures culinaires riches et authentiques.<\/p>\n<p>Les participants, qui devront \u00eatre des professionnels de la cuisine et de service de moins de 25 ans, se retrouveront pour une journ\u00e9e de comp\u00e9tition pour devenir ensuite les ambassadeurs de l\u2019h\u00e9ritage culinaire d\u2019Auguste Escoffier et se voir d\u00e9cerner le \u00ab Troph\u00e9e de Championnat de Tunisie jeunes Talents Escoffier \u00bb<\/p>\n<p>Ils auront pour d\u00e9fi de cr\u00e9er et de pr\u00e9senter un plat fran\u00e7ais qui peut \u00eatre inspir\u00e9 de la cuisine tunisienne, en mettant en avant les produits et les techniques de cette culture.<\/p>\n<p>Le jury sera compos\u00e9 de chefs renomm\u00e9s et de personnalit\u00e9s du monde de la cuisine qui \u00e9valueront les plats selon plusieurs crit\u00e8res, tels que la cr\u00e9ativit\u00e9, l\u2019originalit\u00e9, la pr\u00e9sentation, le go\u00fbt et la mise en valeur des produits locaux.<\/p>\n<p>Les finalistes des s\u00e9lections deviennent les Jeunes Espoirs des Disciples et porteront l\u2019Echarpe Orange des Disciples Escoffier. Ils vont ainsi b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un parrainage de la d\u00e9l\u00e9gation pendant les 5 premi\u00e8res ann\u00e9es de leurs cursus professionnels pour les conseiller, les soutenir et les orienter dans leur milieu professionnel.<\/p>\n<p>Au menu \u00e9galement un Village culinaire et des excursions destin\u00e9es aux invit\u00e9s internationaux (Carthage, Sidi Bou Sa\u00efd et Mus\u00e9e de Bardo).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;Association des Disciples d&rsquo;Escoffier Tunisie organise, du 25 au 27 janvier 2024 \u00e0 Gammarth, le deuxi\u00e8me Chapitre des Disciples Escoffier et le Concours des Jeunes Talents Escoffier sous le th\u00e8me&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":60,"featured_media":310384,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-310383","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - 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