La Tunisie est aux prises avec une crise sans pr\u00e9c\u00e9dent dans son secteur laitier, avec une baisse spectaculaire de 30% du nombre de vaches laiti\u00e8res au cours des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es. C’est ce qu’a annonc\u00e9 la pr\u00e9sidente de l\u2019association \u00ab Dairy Club Tunisia \u00bb (active dans la fili\u00e8re laiti\u00e8re), Hajer Chabbah, lors d\u2019un s\u00e9minaire scientifique sur le th\u00e8me \u00abLait de demain : un investissement opportun ?! \u00bb organis\u00e9, samedi, \u00e0 l\u2019Institut national agronomique de Tunisie (INAT ).<\/p>\n
Selon Chabbah, les statistiques fournies sont alarmantes. En effet, le nombre de vaches laiti\u00e8res est pass\u00e9 de pr\u00e8s de 600.000 au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie \u00e0 environ 350.000 aujourd’hui. Cette diminution drastique soul\u00e8ve des pr\u00e9occupations majeures concernant la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et l’autosuffisance du pays.
\nLa crise est aussi exacerb\u00e9e par une p\u00e9nurie saisonni\u00e8re persistante qui touche le secteur laitier. Les p\u00e9riodes de faible production physiologique des vaches laiti\u00e8res, entra\u00een\u00e9es par des facteurs environnementaux et \u00e9conomiques, ont conduit \u00e0 une baisse significative de l’approvisionnement en lait sur les march\u00e9s tunisiens.
\n\u201cSelon les donn\u00e9es pr\u00e9sent\u00e9es, environ 1.400 litres de lait sont collect\u00e9s\/jour et 640 millions\/an, dont 86% sont transform\u00e9s pour produire 553 millions de litres de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9, soit 100 litres de lait et d\u00e9riv\u00e9s pour chaque citoyen\/an\u2026 Le secteur fait face un d\u00e9ficit saisonnier r\u00e9p\u00e9titif durant la p\u00e9riode de basse lactation de 9%\u201d, a-t-elle pr\u00e9cis\u00e9.
\nFace \u00e0 cette crise, la pr\u00e9sidente de l’association a lanc\u00e9 un appel \u00e0 l’action. Elle plaide pour une approche int\u00e9gr\u00e9e, allant de l’am\u00e9lioration des pratiques d’\u00e9levage \u00e0 la gestion rationnelle des ressources alimentaires, en passant par l’\u00e9laboration de politiques adapt\u00e9es.
\nParmi les solutions avanc\u00e9es, l’accent est mis sur la n\u00e9cessit\u00e9 de fournir aux \u00e9leveurs un acc\u00e8s \u00e0 des aliments de qualit\u00e9 \u00e0 des prix abordables. Il est \u00e9galement crucial de promouvoir l’utilisation des terres agricoles nationales pour cultiver des aliments pour le b\u00e9tail, r\u00e9duisant ainsi la d\u00e9pendance aux importations co\u00fbteuses.
\nLes d\u00e9fis techniques et financiers auxquels sont confront\u00e9s les \u00e9leveurs ne doivent pas \u00eatre sous-estim\u00e9s. Un plan de d\u00e9veloppement sur cinq ans est propos\u00e9 pour offrir un soutien technique et financier aux \u00e9leveurs, favorisant ainsi la viabilit\u00e9 \u00e0 long terme du secteur.
\n\u201cIl est important de traiter les probl\u00e9matiques relatives aux diff\u00e9rents aspects de la cha\u00eene de production ( \u00e9levage bovin, alimentation fourrag\u00e8re et industrielle, l\u00e9gislation, etc.) et d\u2019\u00e9viter le recours aux fourrages import\u00e9s vu leur co\u00fbt \u00e9lev\u00e9. Il est donc n\u00e9cessaire de fournir les fourrages verts et secs en quantit\u00e9s suffisantes, avec une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et des tarifs abordables, notant que leur co\u00fbt repr\u00e9sente jusqu\u2019\u00e0 80% du co\u00fbt de la production\u201d, a-t-elle encore pr\u00e9cis\u00e9, tout en sugg\u00e9rant de r\u00e9viser \u00e0 la hausse le prix minimum garanti au niveau de la production afin d\u2019encourager l\u2019investissement dans cette fili\u00e8re, de pr\u00e9server la richesse animale et de d\u00e9velopper le secteur de l\u2019\u00e9levage bovin qui compte 112 mille \u00e9leveurs. Elle a aussi appel\u00e9 \u00e0 respecter les normes de qualit\u00e9 nationales relatives \u00e0 la production du lait.
\nA cet \u00e9gard, pour relever le secteur de l’\u00e9levage des vaches en Tunisie, un plan de d\u00e9veloppement sur cinq ans a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 pour l’avenir, avec des objectifs d\u00e9finis, afin de recueillir les donn\u00e9es \u00e9conomiques et techniques de tous les agriculteurs concern\u00e9s par la superficie des terres, le nombre de vaches …
\nL’objectif principal est de pr\u00e9server le troupeau et de ne pas le vendre, en adoptant une politique d’achat de veaux lorsque l’\u00e9leveur souhaite abandonner son troupeau en raison de son incapacit\u00e9 \u00e0 nourrir ses vaches et \u00e0 les prot\u00e9ger, et \u00e0 le vendre \u00e0 un autre agriculteur disposant des ressources n\u00e9cessaires pour les \u00e9lever.
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