{"id":339772,"date":"2024-12-03T10:45:46","date_gmt":"2024-12-03T09:45:46","guid":{"rendered":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/?p=339772"},"modified":"2024-12-03T10:45:46","modified_gmt":"2024-12-03T09:45:46","slug":"5-decembre-journee-mondiale-du-cafe-turc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/5-decembre-journee-mondiale-du-cafe-turc\/","title":{"rendered":"5 d\u00e9cembre : Journ\u00e9e mondiale du caf\u00e9 turc"},"content":{"rendered":"

Le caf\u00e9 turc constitue l’une des saveurs les plus authentiques \u00e0 go\u00fbter en T\u00fcrkiye, avec son ar\u00f4me et son processus de pr\u00e9paration uniques. Cependant, gr\u00e2ce \u00e0 sa profonde influence sur le mode de vie turc, le caf\u00e9 n’est pas seulement une boisson caf\u00e9in\u00e9e dans ce pays, mais un symbole d’hospitalit\u00e9 et d’amiti\u00e9. Profond\u00e9ment ancr\u00e9 dans la culture turque, boire ensemble cette boisson aromatique est un moment pr\u00e9cieux, qui rapproche les gens et approfondit la conversation. Comme le dit le proverbe, \u00ab une tasse de caf\u00e9 bue ensemble reste dans le c\u0153ur pendant quarante ans \u00bb.<\/i><\/em>\u00a0C’est \u00e0 juste titre que l’UNESCO a inscrit le caf\u00e9 turc sur sa liste du Patrimoine culturel immat\u00e9riel en 2013. Depuis, le 5 d\u00e9cembre marque la \u00ab Journ\u00e9e mondiale du caf\u00e9 turc \u00bb. En l’honneur de cette journ\u00e9e si particuli\u00e8re, d\u00e9couvrons l’histoire de cette boisson exclusive.<\/p>\n

Arriv\u00e9e en terre turque
\n<\/b><\/strong>Le caf\u00e9 est arriv\u00e9 pour la premi\u00e8re fois au palais du sultan Suleiman \u00e0 Istanbul par le Yemen pendant l’Empire ottoman. Les ma\u00eetres cuisiniers du palais ont mis au point une nouvelle technique pour le pr\u00e9parer. Il tire son nom de cette m\u00e9thode de cuisson invent\u00e9e par les Turcs. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 une boisson importante au palais, le caf\u00e9 turc s’est r\u00e9pandu dans les rues d’Istanbul. Au XVIe si\u00e8cle, des caf\u00e9s publics ont commenc\u00e9 \u00e0 s’ouvrir, o\u00f9 les gens se rencontraient en buvant du caf\u00e9. \u0130stanbul \u00e9tant un centre cosmopolite et commercial, le caf\u00e9 a de nouveau franchi les fronti\u00e8res au cours de la derni\u00e8re p\u00e9riode. Tandis que les marchands commen\u00e7aient \u00e0 \u00e9changer des grains de caf\u00e9 avec des pays lointains, les diplomates europ\u00e9ens et d’autres fonctionnaires introduisaient la culture du caf\u00e9 dans leurs pays.<\/p>\n

Une tradition inscrite dans la culture turque
\n<\/b><\/strong>Au fil des si\u00e8cles, le caf\u00e9 turc est devenu partie int\u00e9grante de la culture turque. Ce qui le rend si unique, c’est que sa m\u00e9thode de pr\u00e9paration est rest\u00e9e inchang\u00e9e. Pour obtenir un d\u00e9licieux caf\u00e9 turc, il faut du caf\u00e9 moulu tr\u00e8s finement. Le caf\u00e9 est ensuite pr\u00e9par\u00e9 dans un pot muni d’une longue poign\u00e9e et d’un bec verseur, appel\u00e9 cezve<\/i><\/em>, et servi dans de petites tasses. En ce qui concerne le sucre dans le caf\u00e9, les consommateurs peuvent pr\u00e9f\u00e9rer le caf\u00e9 nature, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 ou sucr\u00e9.
\nLe caf\u00e9 turc est traditionnellement accompagn\u00e9 d’un verre d’eau et de loukoums. L’eau aide les buveurs \u00e0 nettoyer leur palais et \u00e0 appr\u00e9cier pleinement la saveur du caf\u00e9. Celui-ci est tellement essentiel dans la culture turque que m\u00eame \u00ab kahvalt\u0131 \u00bb, le mot turc pour dire petit-d\u00e9jeuner, se traduit directement par le repas qui pr\u00e9c\u00e8de le caf\u00e9. Il y a toujours une raison de boire du caf\u00e9 en T\u00fcrkiye. Consomm\u00e9 apr\u00e8s chaque repas comme un digestif, il accompagne les conversations avec les amis ou les visites \u00e0 domicile. Au cours de ces conversations sinc\u00e8res, la divination est un passe-temps turc amusant associ\u00e9 au caf\u00e9 turc. Les Turcs renversent leur tasse de caf\u00e9 pour dire la bonne aventure \u00e0 partir des formes du sol s’ils en ont le temps. C’est un rituel divertissant que d’interpr\u00e9ter les images \u00e0 l’int\u00e9rieur de la tasse avec des amis. Le service du caf\u00e9 turc est \u00e9galement in\u00e9vitable lors d’occasions sp\u00e9ciales, qu’il s’agisse de f\u00eates religieuses ou de fian\u00e7ailles.<\/p>\n

Vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9 turc pour les gourmets
\n<\/b><\/strong>Bien que le caf\u00e9 turc classique soit consomm\u00e9 quotidiennement dans tout le pays, il existe de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s dans chaque r\u00e9gion. Par exemple, le breuvage est pr\u00e9par\u00e9 avec de la gomme de<\/i><\/em>\u00a0mastic dans la r\u00e9gion \u00e9g\u00e9enne, o\u00f9 les arbres \u00e0 mastic sont abondants. Le caf\u00e9 Menengi\u00e7<\/i><\/em>, sans caf\u00e9ine et au go\u00fbt plus fruit\u00e9, est une sp\u00e9cialit\u00e9 locale \u00e0 Gaziantep. Il est compos\u00e9 de grains de Pistacia terebinthus, originaire du sud-est de la T\u00fcrkiye. De m\u00eame, le caf\u00e9 m\u0131rra<\/i><\/em>\u00a0est pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 dans les villes de Mardin et de \u015eanl\u0131urfa, dans le sud-est du pays. Le m\u0131rra est l’un des caf\u00e9s les plus robustes au monde et est servi dans de petites tasses sans poign\u00e9e.
\nPour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent un caf\u00e9 plus l\u00e9ger, le caf\u00e9 dibek<\/i><\/em>\u00a0moulu \u00e0 la meule de pierre peut \u00eatre id\u00e9al. Les types de caf\u00e9 turc diff\u00e8rent \u00e9galement en fonction de leur m\u00e9thode de cuisson, par exemple sur du sable chauff\u00e9, des braises <\/i><\/em>ou des\u00a0cendres<\/i><\/em>.<\/p>\n

Apprenez \u00e0 pr\u00e9parer un caf\u00e9 turc mousseux
\n<\/b><\/strong>Vous pouvez c\u00e9l\u00e9brer la Journ\u00e9e mondiale du caf\u00e9 turc en le pr\u00e9parant mousseux. Avant de commencer, assurez-vous que les grains de caf\u00e9 sont aussi frais que possible. Vous aurez besoin d’un caf\u00e9 moulu plus fin que pour un caf\u00e9 filtre. M\u00e9langez le caf\u00e9 et l’eau dans une casserole, ajoutez autant de sucre que vous le souhaitez et laissez mijoter. Lorsque le caf\u00e9 bout, il se forme une couche de mousse. Si vous le versez avec pr\u00e9caution, la mousse restera sur le dessus. Vous pouvez le d\u00e9guster avec un verre d’eau. Vous pouvez aussi planifier imm\u00e9diatement des vacances en T\u00fcrkiye\u00a0pour d\u00e9guster cette boisson indispensable dans son pays d’origine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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