Le secteur ol\u00e9icole tunisien traverse une p\u00e9riode paradoxale. Entre novembre 2024 et mai 2025, les exportations d’huile d’olive ont enregistr\u00e9 une performance contrast\u00e9e. Les chiffres de l’Observatoire national de l’agriculture (Onagri) r\u00e9v\u00e8lent une augmentation de 39,4% des quantit\u00e9s export\u00e9es, atteignant 207.300 tonnes. Cependant, cette progression volum\u00e9trique s’accompagne d’une baisse inqui\u00e9tante de 29,3% des recettes, qui se situent \u00e0 2.801,2 millions de dinars (848,84 millions d’euros).
\nL’explication de cette contradiction r\u00e9side dans l’effondrement des cours. Le prix moyen \u00e0 l’exportation a connu une baisse spectaculaire de 49,3%, passant de 26,65 dinars\/kg (8 euros\/kg) en mai 2024 \u00e0 seulement 13,51 dinars\/kg (4,09 euros\/kg) en 2025. Cette correction intervient apr\u00e8s les niveaux exceptionnels atteints lors de la pr\u00e9c\u00e9dente campagne, alors m\u00eame que la demande mondiale reste soutenue.
\nL’analyse des destinations montre une redistribution des flux commerciaux. Les \u00c9tats-Unis s’imposent comme premier client avec 34,3% des volumes export\u00e9s, devant l’Espagne (21,8%) et l’Italie (21,2%). Le segment bio, qui repr\u00e9sente 19,6% des exportations en volume et 19,8% en valeur, affiche des performances similaires avec 40.700 tonnes \u00e9coul\u00e9es pour 553,4 millions de dinars (167,69 millions d’euros). L’Italie domine ce cr\u00e9neau particulier, absorbant 53% des ventes bio tunisiennes.
\nLe secteur continue cependant de p\u00e2tir d’une faible transformation locale. Les huiles conditionn\u00e9es ne repr\u00e9sentent que 6,3% des exportations bio, soulignant les limites actuelles en mati\u00e8re de cr\u00e9ation de valeur ajout\u00e9e. Cette situation met en lumi\u00e8re les d\u00e9fis que doit relever la fili\u00e8re pour am\u00e9liorer sa position dans la cha\u00eene de valeur internationale, alors que les fondamentaux du march\u00e9 mondial restent favorables.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le secteur ol\u00e9icole tunisien traverse une p\u00e9riode paradoxale. Entre novembre 2024 et mai 2025, les exportations d’huile d’olive ont enregistr\u00e9 une performance contrast\u00e9e. Les chiffres de l’Observatoire national de l’agriculture…<\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":292881,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3,6],"tags":[],"class_list":["post-361308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","category-economie"],"yoast_head":"\n