{"id":362338,"date":"2025-07-03T21:38:45","date_gmt":"2025-07-03T20:38:45","guid":{"rendered":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/?p=362338"},"modified":"2025-07-03T21:38:45","modified_gmt":"2025-07-03T20:38:45","slug":"la-consommation-mondiale-de-cafe-atteint-des-sommets-malgre-la-flambee-des-prix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/la-consommation-mondiale-de-cafe-atteint-des-sommets-malgre-la-flambee-des-prix\/","title":{"rendered":"La consommation mondiale de caf\u00e9 atteint des sommets malgr\u00e9 la flamb\u00e9e des prix"},"content":{"rendered":"<p>Le caf\u00e9 confirme sa place de troisi\u00e8me boisson la plus consomm\u00e9e au monde, derri\u00e8re l&rsquo;eau et le th\u00e9, selon les derni\u00e8res donn\u00e9es du D\u00e9partement am\u00e9ricain de l&rsquo;agriculture (USDA). Pour la campagne 2025\/2026 qui d\u00e9butera en octobre prochain, les pr\u00e9visions tablent sur une consommation record de 169,4 millions de sacs de 60 kg chacun, contre 166,5 millions lors de la pr\u00e9c\u00e9dente campagne.<br \/>\nCette croissance soutenue s&rsquo;inscrit dans une tendance lourde observ\u00e9e depuis dix ans. Entre 2015\/2016 et 2024\/2025, la demande mondiale a progress\u00e9 de plus de 16 millions de sacs. Si les march\u00e9s traditionnels maintiennent leur rythme, l&rsquo;\u00e9mergence de nouveaux consommateurs en Asie et au Moyen-Orient tire particuli\u00e8rement cette expansion. La Chine illustre parfaitement cette \u00e9volution, avec une consommation pass\u00e9e de 2,4 millions \u00e0 5,6 millions de sacs en dix ans, propulsant le pays au sixi\u00e8me rang mondial.<br \/>\n<strong>Une demande r\u00e9siliente face aux prix records<br \/>\n<\/strong>L&rsquo;ann\u00e9e 2024 a pourtant \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par une flamb\u00e9e des cours. L&rsquo;arabica, utilis\u00e9 dans les m\u00e9langes torr\u00e9fi\u00e9s, a vu son prix augmenter de 69%, atteignant 3,14 dollars la livre, avec un pic \u00e0 3,48 dollars en d\u00e9cembre. Le robusta, destin\u00e9 au caf\u00e9 instantan\u00e9, a connu une hausse similaire de 72%, pour cl\u00f4turer \u00e0 4.875 dollars la tonne.<br \/>\nContre toute attente, cette envol\u00e9e des prix ne semble pas freiner les amateurs de caf\u00e9. La FAO explique cette r\u00e9sistance par plusieurs facteurs. Dans l&rsquo;Union europ\u00e9enne et aux \u00c9tats-Unis, qui repr\u00e9sentent 40% de la consommation mondiale, les d\u00e9penses caf\u00e9 ne p\u00e8sent que moins de 1% du budget des m\u00e9nages. De plus, les variations de prix se r\u00e9percutent faiblement et lentement sur le consommateur final : une hausse de 1% des cours n&rsquo;entra\u00eene qu&rsquo;une augmentation de 0,24% du prix de d\u00e9tail dans l&rsquo;UE apr\u00e8s 19 mois, et de 0,2% aux \u00c9tats-Unis apr\u00e8s 13 mois.<br \/>\n<strong>Les strat\u00e9gies industrielles pour amortir les chocs<br \/>\n<\/strong>Les grands torr\u00e9facteurs comme Nestl\u00e9 et Starbucks disposent de m\u00e9canismes pour lisser l&rsquo;impact de cette volatilit\u00e9. Leur recours aux contrats \u00e0 terme leur permet de se pr\u00e9munir contre les fluctuations brutales des march\u00e9s. Par ailleurs, comme le r\u00e9v\u00e8le Reuters, le co\u00fbt de la mati\u00e8re premi\u00e8re ne repr\u00e9sente qu&rsquo;une part infime du prix final : seulement 1,4% du montant d&rsquo;un caf\u00e9 \u00e0 5 dollars chez Starbucks.<br \/>\nLa conjoncture mat\u00e9rialise les raisons pour lesquelles, malgr\u00e9 les tensions sur les cours, la soif mondiale de caf\u00e9 ne montre aucun signe d&rsquo;essoufflement. Les habitudes de consommation, profond\u00e9ment ancr\u00e9es dans de nombreuses cultures, combin\u00e9es \u00e0 l&rsquo;\u00e9mergence de nouveaux march\u00e9s, laissent pr\u00e9sager une poursuite de cette croissance dans les ann\u00e9es \u00e0 venir. La tendance observ\u00e9e en Chine, o\u00f9 les jeunes g\u00e9n\u00e9rations adoptent massivement le caf\u00e9 au d\u00e9triment du th\u00e9 traditionnel, pourrait bien se reproduire dans d&rsquo;autres \u00e9conomies \u00e9mergentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le caf\u00e9 confirme sa place de troisi\u00e8me boisson la plus consomm\u00e9e au monde, derri\u00e8re l&rsquo;eau et le th\u00e9, selon les derni\u00e8res donn\u00e9es du D\u00e9partement am\u00e9ricain de l&rsquo;agriculture (USDA). 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