Une mission arch\u00e9ologique internationale codirig\u00e9e par l’universit\u00e9 Ca’ Foscari poursuit ses fouilles dans la r\u00e9gion de Kasserine, plus pr\u00e9cis\u00e9ment sur le site de l’ancienne cit\u00e9 romaine de Cillium. Les recherches se concentrent sur deux anciennes oliveraies au c\u0153ur du massif du Jebel Semmama. Le site principal, Henchir el Begar, couvre une superficie d’environ 33 hectares et \u00e9tait \u00e9quip\u00e9 de pressoirs \u00e0 olives, d’un bassin de collecte d’eau et de plusieurs citernes. Les arch\u00e9ologues y ont identifi\u00e9 le deuxi\u00e8me plus grand moulin \u00e0 huile romain de tout l’Empire, une structure qui \u00e9tait en activit\u00e9 entre le IIIe et le VIe si\u00e8cle apr\u00e8s J.-C.<\/p>\n
L’\u00e9tude g\u00e9oradar a mis en \u00e9vidence un r\u00e9seau dense de structures r\u00e9sidentielles et de routes, ce qui d\u00e9montre une organisation \u00e9labor\u00e9e de l’espace rural. Le professeur Luigi Sperti, qui codirige la mission, a d\u00e9clar\u00e9 : \u00ab Cette mission offre une perspective in\u00e9dite sur l’organisation agraire et socio-\u00e9conomique des r\u00e9gions frontali\u00e8res de l’Afrique romaine \u00bb. Il a ensuite expliqu\u00e9 que l’huile d’olive \u00e9tait un produit essentiel pour les Romains, utilis\u00e9 en cuisine, pour les soins corporels, le sport, la m\u00e9decine et m\u00eame comme combustible. Il a ajout\u00e9 que \u00ab mettre en lumi\u00e8re la production, la commercialisation et le transport de ce produit \u00e0 une telle \u00e9chelle repr\u00e9sente une opportunit\u00e9 de combiner recherche, promotion et d\u00e9veloppement \u00e9conomique \u00bb.<\/p>\n
Cette d\u00e9couverte arch\u00e9ologique intervient alors que le secteur ol\u00e9icole tunisien affiche des performances cons\u00e9quentes. Par exemple, le gouvernorat de Zaghouan pr\u00e9voit une production de 80 000 tonnes d’olives pour la campagne 2025, ce qui repr\u00e9sente une augmentation de 40 % par rapport \u00e0 la saison pr\u00e9c\u00e9dente et d\u00e9passe largement la moyenne d\u00e9cennale de 37 000 tonnes. Pour traiter cette r\u00e9colte, 38 huileries seront op\u00e9rationnelles dans la r\u00e9gion, avec une capacit\u00e9 de transformation quotidienne de 2 775 tonnes. Cette activit\u00e9 g\u00e9n\u00e9rera environ 700 jours de travail ouvrables sur une p\u00e9riode de quatre mois. Parall\u00e8lement, la croissance \u00e9conomique tunisienne est projet\u00e9e \u00e0 3,2% pour 2025, apr\u00e8s une estimation de 1,6% pour 2024 et un taux d’inflation de 6,2% en d\u00e9cembre de la m\u00eame ann\u00e9e. Ces donn\u00e9es \u00e9conomiques, coupl\u00e9es aux vestiges d’une industrie ol\u00e9icole antique de grande envergure, soulignent la place historique de la Tunisie comme fournisseur majeur, r\u00f4le qu’elle \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 destin\u00e9e \u00e0 jouer dans l’approvisionnement de Rome.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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