En visite inopin\u00e9e le 24 f\u00e9vrier 2026 dans les locaux de la Soci\u00e9t\u00e9 Ellouhoum, situ\u00e9e \u00e0 El Ouardia,\u00a0le pr\u00e9sident de la R\u00e9publique, Ka\u00efs Sa\u00efed a \u00e9voqu\u00e9 des dysfonctionnements majeurs dans la gestion de l\u2019entreprise publique et, plus largement, dans l\u2019organisation de toute la fili\u00e8re.<\/p>\n
Lors de ses \u00e9changes avec les responsables et les agents, le pr\u00e9sident a d\u00e9nonc\u00e9 des irr\u00e9gularit\u00e9s de gestion, des dossiers de corruption document\u00e9s, ainsi que des tentatives ant\u00e9rieures de cession ou de privatisation de la soci\u00e9t\u00e9, qualifi\u00e9es de man\u0153uvres ayant contribu\u00e9 \u00e0 fragiliser son r\u00f4le r\u00e9gulateur. Il a \u00e9galement critiqu\u00e9 l\u2019\u00e9tat de certaines infrastructures, notamment celles du complexe d\u2019abattage, et point\u00e9 des d\u00e9faillances en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne et de contr\u00f4le sanitaire.<\/p>\n
Le chef de l\u2019\u00c9tat a, par ailleurs, \u00e9voqu\u00e9 l\u2019existence de r\u00e9seaux internes soup\u00e7onn\u00e9s de commercialiser de la viande impropre \u00e0 la consommation, tout en accusant certaines parties d\u2019avoir exerc\u00e9 des pressions pour emp\u00eacher l\u2019importation de viande, ce qui aurait accentu\u00e9 la rar\u00e9faction de l\u2019offre et contribu\u00e9 \u00e0 la hausse des prix.<\/p>\n
En effet, cette visite intervient dans un contexte marqu\u00e9 par une hausse significative des prix de la viande rouge \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale. Sur plusieurs march\u00e9s, le kilo d\u2019agneau d\u00e9passe les 60 dinars, tandis que la viande bovine franchit les 52 dinars, des niveaux jug\u00e9s \u00e9lev\u00e9s aussi bien par les consommateurs que par les professionnels du secteur.<\/p>\n
Invit\u00e9 le 22 f\u00e9vrier 2026 sur les ondes de Diwan FM, le pr\u00e9sident de la Chambre syndicale nationale des bouchers, Ahmed Amiri, a dress\u00e9 un constat alarmant, estimant que cette flamb\u00e9e r\u00e9sulte d\u2019un d\u00e9s\u00e9quilibre structurel entre l\u2019offre et la demande, aggrav\u00e9 par l\u2019affaiblissement continu de la production nationale.<\/p>\n
Selon lui, le cheptel tunisien s\u2019est consid\u00e9rablement r\u00e9duit au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, notamment en raison de l\u2019abattage des femelles reproductrices, une pratique qui compromet le renouvellement du troupeau et limite durablement les capacit\u00e9s d\u2019approvisionnement du march\u00e9.<\/p>\n
L\u2019absence d\u2019importations, un facteur cl\u00e9 de tension<\/strong><\/p>\n \u00c0 cette fragilit\u00e9 structurelle s\u2019ajoute, toujours selon les professionnels, l\u2019absence d\u2019importations de viande r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e \u00e0 l\u2019occasioncde ce mois de Ramadan. Ahmed Amiri affirme que des demandes ont \u00e9t\u00e9 adress\u00e9es d\u00e8s le mois de janvier au minist\u00e8re du Commerce afin d\u2019autoriser l\u2019importation de quantit\u00e9s suffisantes pour att\u00e9nuer la pression sur les prix, sans suite concr\u00e8te.<\/p>\n Les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes, l\u2019importation r\u00e9guli\u00e8re de viande avait permis de jouer un r\u00f4le d\u2019amortisseur, en limitant les hausses excessives durant les p\u00e9riodes de forte consommation. En l\u2019absence de ce m\u00e9canisme, le march\u00e9 repose aujourd\u2019hui quasi exclusivement sur une offre locale insuffisante, expos\u00e9e aux tensions saisonni\u00e8res. De ce fait, pour de nombreux m\u00e9nages, la viande rouge est devenue de plus en plus difficile d\u2019acc\u00e8s, y compris durant le mois de Ramadan, traditionnellement marqu\u00e9 par une consommation accrue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En visite inopin\u00e9e le 24 f\u00e9vrier 2026 dans les locaux de la Soci\u00e9t\u00e9 Ellouhoum, situ\u00e9e \u00e0 El Ouardia,\u00a0le pr\u00e9sident de la R\u00e9publique, Ka\u00efs Sa\u00efed a \u00e9voqu\u00e9 des dysfonctionnements majeurs dans…<\/p>\n","protected":false},"author":60,"featured_media":382642,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3,4],"tags":[],"class_list":["post-382641","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","category-actualites"],"yoast_head":"\n