{"id":38547,"date":"2015-05-24T10:26:49","date_gmt":"2015-05-24T09:26:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.realites.com.tn\/?p=38547"},"modified":"2015-05-22T10:03:34","modified_gmt":"2015-05-22T09:03:34","slug":"le-gachis-alimentaire-du-pain-pour-les-vaches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/le-gachis-alimentaire-du-pain-pour-les-vaches\/","title":{"rendered":"Le g\u00e2chis alimentaire: Du pain pour les vaches"},"content":{"rendered":"

\"PAIN1\"<\/a><\/p>\n

Lorsque l\u2019on sillonne les rues des grandes villes, on remarque parfois des sachets de plastique pleins de restes de pain. Et le soir, \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 sortent les poubelles, ce sont des plats entiers qui sont parfois jet\u00e9s\u00a0: p\u00e2tes, couscous, restes de pizzas, riz\u2026 Tout y passe, tout est jet\u00e9, d\u00e9finitivement perdu, car avec la chaleur, m\u00eame les chats ne peuvent plus consommer ces restes. Les rares chats affam\u00e9s qui osent grignoter ces restes avec un petit air d\u00e9go\u00fbt\u00e9, le regrettent bien vite car ils sont pris de violents maux de ventre. Mais le plus souvent l\u2019ensemble va rejoindre la grosse benne de la municipalit\u00e9 et les d\u00e9charges publiques.<\/p>\n

Pourquoi un tel g\u00e2chis\u00a0? Comment \u00e9viter ce gaspillage alimentaire outrageant\u00a0? Plong\u00e9e dans l\u2019univers impitoyable des cit\u00e9s modernes\u2026<\/p>\n

S\u2019il est facile de constater le gaspillage de toutes sortes d\u2019aliments dans nos cit\u00e9s en observant les poubelles, c\u2019est \u00e0 la campagne qu\u2019il faut se rendre pour saisir ce ph\u00e9nom\u00e8ne, car des dizaines de sacs de pain rassis sont donn\u00e9s aux vaches en guise de nourriture. Face \u00e0 l\u2019augmentation excessive des prix des aliments pour b\u00e9tail, les agriculteurs viennent en ville r\u00e9cup\u00e9rer les restes de pain des citadins, ramass\u00e9 par cette nouvelle race de r\u00e9cup\u00e9rateurs de d\u00e9chets que l\u2019on voit fouiller les poubelles\u2026<\/p>\n

Mais quel est l\u2019impact de cette nourriture sur la sant\u00e9 des vaches et sur celle des humains qui consomment leur lait et leur viande\u00a0? Selon un v\u00e9t\u00e9rinaire\u00a0\u00ab\u00a0le pain r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 est tr\u00e8s dangereux pour la sant\u00e9 de l\u2019homme et de l\u2019animal car il est souill\u00e9, avec des restes de sauce, de la terre, des champignons qui r\u00e9sultent de l\u2019humidit\u00e9\u2026 En outre, ces croutons de pain sont satur\u00e9s d\u2019amidon, ce qui donne de la graisse suppl\u00e9mentaire \u00e0 des animaux souvent s\u00e9dentaires.\u00a0\u00bb<\/i><\/p>\n

La peur de manquer de nourriture<\/h2>\n

De nombreuses \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es dans le monde, d\u2019o\u00f9 il ressort qu\u2019en moyenne, sept kilos de produits sont jet\u00e9s par an et par habitant. En Tunisie o\u00f9 aucune \u00e9tude n\u2019est disponible, nous devons d\u00e9passer ce chiffre, au vu de ce que l\u2019on voit dans nos poubelles. D\u2019ailleurs, le g\u00e2chis semble \u00eatre entr\u00e9 dans nos m\u0153urs, \u00e0 tel point que l\u2019on trouve parfois des aliments emball\u00e9s que l\u2019on a oubli\u00e9s au fond du cong\u00e9lateur et dont la date limite de consommation est d\u00e9pass\u00e9e.<\/p>\n

Chaque ann\u00e9e, des tonnes de nourritures qui sont jet\u00e9s \u00e0 la poubelle, une situation paradoxale pour des citoyens qui se plaignent de la vie ch\u00e8re.\u00a0\u00ab\u00a0Oui, je gaspille beaucoup d\u2019aliments, jusqu\u2019\u00e0 la moiti\u00e9 parfois\u00a0\u00bb,<\/i>\u00a0avoue Saida, un peu g\u00ean\u00e9e, avant d\u2019ajouter \u00ab\u00a0pourtant, je d\u00e9teste jeter de la nourriture\u00a0\u00bb<\/i>. Malgr\u00e9 tous ses efforts, elle n\u2019arrive pas \u00e9viter les pertes. \u00ab Je vis avec mon mari et mes deux enfants et j\u2019ai toujours peur de manquer de nourriture le soir, quand les magasins sont ferm\u00e9s. En fait, j\u2019organise mal mes courses et souvent j\u2019ob\u00e9is \u00e0 des achats compulsifs. \u00bb<\/i><\/p>\n

Pourtant, la jeune dame est \u00e9quip\u00e9e d\u2019une armada de bo\u00eetes herm\u00e9tiques, histoire de conserver les produits ouverts ou les restes des repas. Mais rien n\u2019y fait, elle gaspille une grande partie de ce qu\u2019elle ach\u00e8te \u00e0 grands frais.\u00a0\u00ab Chaque mois, j\u2019ai environ quarante \u00e0 cinquante dinars de produits qui vont \u00e0 la poubelle ! <\/i>\u00bb,\u00a0assure-t-elle.\u00a0\u00ab Le probl\u00e8me, c\u2019est d\u2019arriver \u00e0 trouver la bonne quantit\u00e9 de courses dont j\u2019ai besoin.\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/p>\n

Mais le plus grand drame reste le pain. Vu son prix peu \u00e9lev\u00e9 par rapport aux autres produits alimentaires, on en ach\u00e8te bien plus qu\u2019il n\u2019en faut. Sauf qu\u2019entre la fille qui a d\u00e9cid\u00e9 de faire un r\u00e9gime, le gar\u00e7on qui le matin pr\u00e9f\u00e8re un croissant \u00e0 sa tartine et le p\u00e8re qui mange sal\u00e9 d\u00e8s le r\u00e9veil, plusieurs kilos de pains sont jet\u00e9s chaque mois par chaque famille tunisienne. Le pire c\u2019est pendant le mois de Ramadhan, quand l\u2019odeur du pain chaud attire les ventres vides et double l\u2019achat de ces petits pains dont on ne consommera qu\u2019une infime partie.<\/p>\n

Mais il n\u2019y a pas que le pain. Parfois, les enfants et les parents n\u2019ont pas forc\u00e9ment les m\u00eames go\u00fbts\u00a0: r\u00e9sultat, plusieurs produits entam\u00e9s dans le frigo qui ont peu de chances d\u2019\u00eatre consomm\u00e9s en totalit\u00e9 ! Le probl\u00e8me se pose aussi avec les fruits et l\u00e9gumes. On fait souvent les courses au march\u00e9 ou dans une grande surface\u00a0: un kilo d\u2019oranges par-ci, un kilo de carottes par-l\u00e0 et la moiti\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes finit \u00e0 la poubelle.<\/p>\n

Un psychologue qui a bien observ\u00e9 le comportement des Tunisiens face aux aliments affirme que\u00a0\u00ab\u00a0derri\u00e8re cette fr\u00e9n\u00e9sie d\u2019achats, on trouve le besoin de voir son frigo rempli. C\u2019est rassurant et \u00e7a offre plus de choix.\u00a0\u00bb<\/i>\u00a0C\u2019est ce que confirme une autre m\u00e8re de famille\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0je d\u00e9teste voir mon frigo vide, car \u00e7a me rappelle une p\u00e9riode de ma vie qui \u00e9tait plut\u00f4t p\u00e9nible et o\u00f9 le frigo familial \u00e9tait d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9ment vide\u2026\u00a0\u00bb\u00a0<\/i>Il faut dire qu\u2019elle vient d\u2019un milieu modeste o\u00f9 on ne mangeait pas \u00e0 sa faim, o\u00f9 un petit carr\u00e9 de chocolat \u00e9tait un luxe et le beurre un luxe inabordable\u00a0!<\/p>\n

Une fortune dans nos poubelles<\/h2>\n

Un nutritionniste r\u00e9sume cela avec un raccourci\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0de nombreux produits passent directement du caddy \u00e0 la poubelle, apr\u00e8s un bref s\u00e9jour dans le froid,\u00a0car il y a une m\u00e9connaissance totale des dates limites de consommation\u00a0\u00bb<\/i>.\u00a0En fait, souvent lorsque la date est d\u00e9pass\u00e9e, certains produits restent encore propres \u00e0 la consommation. Il faut distinguer deux choses\u00a0: la date limite d\u2019utilisation optimale et la date limite de consommation.<\/p>\n

La date limite d\u2019utilisation optimale souvent caract\u00e9ris\u00e9e par la mention\u00a0\u00ab \u00e0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant \u00bb, valable pour des produits comme le pain de mie, les biscuits ou les boissons occasionne beaucoup de d\u00e9chets. Or d\u00e9passer la date limite de quelques jours ne serait pas n\u00e9faste, \u00e0 condition qu\u2019il ait \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9 selon les conditions du fabricant. Cette date limite de consommation renvoie \u00e0 tous les produits p\u00e9rissables\u00a0: yaourts, fromage frais, plats cuisin\u00e9s… Dans ce cas, il est d\u00e9conseill\u00e9 de d\u00e9passer la date, bien que ce soit le principe de pr\u00e9caution qui prime.<\/p>\n

Un jeune couple tente de faire la chasse au gaspillage, apr\u00e8s quelques m\u00e9saventures qui ont co\u00fbt\u00e9 cher et qui ont \u00e9t\u00e9 accompagn\u00e9es par les in\u00e9vitables sc\u00e8nes de m\u00e9nage\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0nous pr\u00e9f\u00e9rons faire les courses deux ou trois fois par semaine et surtout nous pr\u00e9parons \u00e0 l\u2019avance une liste des produits \u00e0 acheter, de fa\u00e7on \u00e0 \u00e9viter les d\u00e9penses inutiles \u00bb, pr\u00e9cise le jeune mari\u00e9, fier de sa trouvaille.<\/p>\n

Quant aux moyens d\u2019\u00e9viter, ou au moins de limiter le gaspillage alimentaire, notre nutritionniste donne des conseils avis\u00e9s\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0il faut veiller \u00e0 n\u2019acheter que la quantit\u00e9 de produits qu\u2019il vous faut, en dressant une liste pr\u00e9cise. Il faut aussi cuisiner les bonnes quantit\u00e9s, pour qu\u2019il n\u2019y ait pas de restes. Pensez \u00e0 conserver vos restes dans des bo\u00eetes herm\u00e9tiques. Avec des restes, on peut faire d\u2019excellents plats\u00a0!\u00a0\u00bb<\/i><\/p>\n

Mais les particuliers ne sont pas les seuls \u00e0 jeter des aliments. Les grandes surfaces sont \u00e9galement responsables d\u2019une importante quantit\u00e9 de produits jet\u00e9s, parce qu\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 achet\u00e9s en trop grande quantit\u00e9 et qu\u2019ils n\u2019ont pas trouv\u00e9 preneur. C\u2019est le cas notamment des fruits et l\u00e9gumes, mais aussi des d\u00e9riv\u00e9s des produits laitiers.<\/p>\n

Un jeune homme t\u00e9moigne\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0j\u2019ai travaill\u00e9 dans une grande surface et je peux vous assurer qu\u2019il y a beaucoup de gaspillage. Les bo\u00eetes de conserves caboss\u00e9es sont souvent retir\u00e9es des rayons et finissent \u00e0 la poubelle, de m\u00eame que les bouteilles qui ont perdu leur bouchon, les sachets trou\u00e9s… Il n\u2019y a qu\u2019\u00e0 aller faire un tour \u00e0 l\u2019arri\u00e8re des grandes surfaces, il y a de fortes chances pour qu\u2019elles puissent remplir plusieurs caddies\u2026\u00a0\u00bb<\/i><\/p>\n

Rappelons enfin que le gaspillage est un ph\u00e9nom\u00e8ne, un fl\u00e9au m\u00eame, des g\u00e9n\u00e9rations d\u2019aujourd\u2019hui, puisque leurs parents ne jetaient rien, et m\u00eame les os \u00e9taient donn\u00e9s au chat ou au chien. Et puis, il faut savoir que le gaspillage alimentaire est n\u00e9faste pour la plan\u00e8te. C\u2019est pourquoi il faut changer de comportement et apprendre \u00e0 faire des achats raisonn\u00e9s.<\/p>\n

Et n\u2019oubliez pas que c\u2019est toujours le portefeuille qui trinque…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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