\u00c0 l\u2019approche de la c\u00e9l\u00e9bration du Mouled, les op\u00e9rations de contr\u00f4le sanitaire s\u2019intensifient en Tunisie. Depuis le d\u00e9but du mois de juillet 2026, l\u2019Instance nationale de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des produits alimentaires (INSSPA) a effectu\u00e9 pr\u00e8s de 2 500 op\u00e9rations de contr\u00f4le \u00e0 travers diff\u00e9rentes r\u00e9gions du pays, aboutissant \u00e0 la saisie d\u2019environ 86 tonnes de produits alimentaires impropres \u00e0 la consommation.<\/p>\n
Ces op\u00e9rations s\u2019inscrivent dans le cadre d\u2019un programme sp\u00e9cifique mis en place \u00e0 l\u2019occasion du Mouled, p\u00e9riode durant laquelle la consommation de zgougou, de fruits secs et de diff\u00e9rents produits entrant dans la pr\u00e9paration de l\u2019assida conna\u00eet une hausse importante.<\/p>\n
Men\u00e9es par les \u00e9quipes centrales et r\u00e9gionales de l\u2019INSSPA, en coordination avec les diff\u00e9rentes structures concern\u00e9es, les op\u00e9rations de contr\u00f4le ont \u00e9galement port\u00e9 sur les conditions de stockage, de conservation et d\u2019exposition des produits alimentaires destin\u00e9s \u00e0 la vente.<\/p>\n
Dans le cadre de cette campagne, quelque 70 \u00e9chantillons de zgougou et de fruits secs ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9lev\u00e9s et soumis \u00e0 des analyses en laboratoire afin de v\u00e9rifier leur conformit\u00e9 aux normes et aux r\u00e9glementations sanitaires en vigueur.<\/p>\n
Les contr\u00f4les ont donn\u00e9 lieu \u00e0 210 avertissements \u00e9crits ainsi qu\u2019\u00e0 122 proc\u00e8s-verbaux judiciaires \u00e0 l\u2019encontre des contrevenants. Sept commerces ouverts au public ont par ailleurs \u00e9t\u00e9 ferm\u00e9s pour non-respect des conditions de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments.<\/p>\n
<\/p>\n
Les quantit\u00e9s saisies sont particuli\u00e8rement importantes. Elles comprennent notamment pr\u00e8s de 50 tonnes de c\u00e9r\u00e9ales et de leurs d\u00e9riv\u00e9s, dont le bl\u00e9, la farine et le sorgho.<\/p>\n
Les fruits secs repr\u00e9sentent, eux, environ 17 tonnes, notamment des amandes, pistaches, raisins secs et cacahu\u00e8tes.<\/p>\n
Les agents de contr\u00f4le ont \u00e9galement saisi 1 800 kg de mati\u00e8res premi\u00e8res destin\u00e9es \u00e0 la fabrication de p\u00e2tisseries, notamment de la p\u00e2te de noisette, de la p\u00e2te de pistache, du sorgho et du pois chiche moulus, ainsi que des colorants et des ar\u00f4mes.<\/p>\n
\u00c0 cela s\u2019ajoutent 764 litres de boissons et de jus, environ 600 kg de confiseries et de d\u00e9corations pour p\u00e2tisseries, 130 kg de p\u00e2tisseries, 52 kg de beurre et de margarine ainsi que 13 kg de chocolat et de produits \u00e0 base de cacao.<\/p>\n
Les contr\u00f4les ont \u00e9galement permis de saisir 6 000 pots de yaourt, plus de 1 000 pi\u00e8ces de fromage et 120 pots de lait ferment\u00e9 et de ra\u00efb.<\/p>\n
Ces produits ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverts \u00e0 bord d\u2019un moyen de transport \u00e9quip\u00e9 d\u2019un syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration dont le moteur \u00e9tait \u00e0 l\u2019arr\u00eat, compromettant ainsi le respect de la cha\u00eene du froid.<\/p>\n
Les agents ont \u00e9galement saisi environ 1 300 litres de lait frais d\u2019origine inconnue, ainsi que 162 kg de viande rouge introduite clandestinement.<\/p>\n