Le march\u00e9 tunisien de la volaille conna\u00eet actuellement des tensions d\u2019approvisionnement, avec une baisse notable de la disponibilit\u00e9 des viandes blanches, a indiqu\u00e9 ce lundi 31 ao\u00fbt 2026 Ibrahim Nefzaoui, pr\u00e9sident de la Chambre nationale des commer\u00e7ants de volailles et de viandes blanches relevant de l\u2019Union tunisienne de l\u2019industrie, du commerce et de l\u2019artisanat (UTICA).<\/p>\n
Intervenant sur une radio, le responsable a expliqu\u00e9 que la production mensuelle de viande de volaille est pass\u00e9e de 16.000 \u00e0 13.600 tonnes, \u00e0 la suite des derniers ajustements op\u00e9r\u00e9s dans le secteur afin de r\u00e9sorber la situation de surproduction et de m\u00e9vente qui pr\u00e9valait auparavant.<\/p>\n
La production d\u2019\u0153ufs est \u00e9galement en recul. Le march\u00e9 compte actuellement quelque 157 millions d\u2019\u0153ufs, contre 162 millions pr\u00e9c\u00e9demment, selon la m\u00eame source.<\/p>\n
Concernant les prix, Ibrahim Nefzaoui a indiqu\u00e9 que le poulet de chair r\u00e9glement\u00e9 est vendu \u00e0 8,950 dinars le kilogramme, tandis que le prix de l\u2019escalope de poulet oscille entre 19,400 et 19,800 dinars le kilogramme, tout en assurant qu\u2019il ne devrait pas d\u00e9passer le seuil de 20 dinars.<\/p>\n
Pour les \u0153ufs, les quatre unit\u00e9s sont propos\u00e9es \u00e0 1,200 dinar dans les march\u00e9s organis\u00e9s. Des consommateurs font toutefois \u00e9tat de prix pouvant atteindre 1,400 dinar les quatre \u0153ufs dans certaines r\u00e9gions.<\/p>\n
Selon le pr\u00e9sident de la Chambre nationale, les perturbations actuelles s\u2019expliquent notamment par la diminution du nombre d\u2019abattoirs agr\u00e9\u00e9s, pass\u00e9 de 35 \u00e0 seulement 12 unit\u00e9s actuellement en activit\u00e9. Ces \u00e9tablissements seraient, par ailleurs, confront\u00e9s \u00e0 d\u2019importantes pertes financi\u00e8res, dans un contexte marqu\u00e9 par la hausse des co\u00fbts de production.<\/p>\n
Ibrahim Nefzaoui a toutefois pr\u00e9cis\u00e9 que la p\u00e9nurie ne concerne pas les grandes surfaces commerciales. Il a enfin assur\u00e9 que la profession poursuit sa coordination avec les autorit\u00e9s locales et le minist\u00e8re du Commerce afin de suivre l\u2019approvisionnement du march\u00e9 et de contribuer \u00e0 la stabilit\u00e9 des prix.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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