{"id":395175,"date":"2026-09-07T19:50:52","date_gmt":"2026-09-07T18:50:52","guid":{"rendered":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/?p=395175"},"modified":"2026-09-07T19:50:52","modified_gmt":"2026-09-07T18:50:52","slug":"filiere-avicole-des-taux-de-mortalite-eleves-apres-les-fortes-chaleurs-estivales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/filiere-avicole-des-taux-de-mortalite-eleves-apres-les-fortes-chaleurs-estivales\/","title":{"rendered":"Fili\u00e8re avicole: des taux de mortalit\u00e9 \u00e9lev\u00e9s apr\u00e8s les fortes chaleurs estivales"},"content":{"rendered":"

Le secteur avicole tunisien a \u00e9t\u00e9 durement \u00e9prouv\u00e9 par les vagues de chaleur survenues durant l’\u00e9t\u00e9 2026, auxquelles se sont ajout\u00e9es des interruptions fr\u00e9quentes et prolong\u00e9es des r\u00e9seaux d’\u00e9lectricit\u00e9 et d’eau<\/span>. Dans certaines exploitations, la mortalit\u00e9 des volailles a atteint 100 %, et le recul de la production fait craindre des difficult\u00e9s d’approvisionnement du march\u00e9 en viandes blanches<\/span>. Les zones de production intensive, en particulier les gouvernorats de Nabeul et de Zaghouan, ont \u00e9t\u00e9 les plus touch\u00e9es<\/span>. L’ampleur exacte des pertes \u00e0 l’\u00e9chelle nationale reste toutefois difficile \u00e0 \u00e9valuer, en raison de l’absence de donn\u00e9es statistiques officielles r\u00e9centes et pr\u00e9cises sur la production, la consommation et le nombre d’\u00e9levages concern\u00e9s<\/span>.
\n<\/span>Les petits et moyens \u00e9levages restent les plus vuln\u00e9rables
\n<\/span><\/strong>Les temp\u00e9ratures anormalement \u00e9lev\u00e9es n’ont pas \u00e9t\u00e9 le seul facteur en cause. L’augmentation de l’humidit\u00e9, coupl\u00e9e aux coupures d’\u00e9lectricit\u00e9 \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition, a gravement perturb\u00e9 le fonctionnement des syst\u00e8mes de ventilation et de refroidissement, pourtant indispensables dans les b\u00e2timents d’\u00e9levage<\/span>. Khaled Aouini, membre du bureau ex\u00e9cutif de l’Union r\u00e9gionale de l’agriculture et de la p\u00eache, a qualifi\u00e9 le mois de juillet de p\u00e9riode \u00ab difficile et \u00e9prouvante \u00bb pour les \u00e9leveurs, en raison de la hausse exceptionnelle des temp\u00e9ratures et de l’humidit\u00e9<\/span>. La situation s’est d\u00e9t\u00e9rior\u00e9e avec des coupures d’\u00e9lectricit\u00e9 s’\u00e9tendant parfois sur plusieurs heures, alors que les \u00e9quipements de ventilation et de refroidissement fonctionnent principalement gr\u00e2ce \u00e0 l’alimentation \u00e9lectrique<\/span>. Selon Slim Bouhoucha, \u00e9leveur dans la r\u00e9gion de Boukrim, les longues interruptions survenues pendant les pics de chaleur ont directement aggrav\u00e9 l’ampleur des pertes<\/span>. Les groupes \u00e9lectrog\u00e8nes utilis\u00e9s par certains professionnels n’ont pas toujours suffi \u00e0 pallier des coupures soudaines et prolong\u00e9es<\/span>.
\n<\/span>Les petits et moyens \u00e9levages figurent parmi les plus durement touch\u00e9s, notamment ceux qui ne disposent pas de groupes \u00e9lectrog\u00e8nes permettant d’assurer la continuit\u00e9 du fonctionnement des \u00e9quipements de ventilation et de refroidissement<\/span>. Des donn\u00e9es rapport\u00e9es par la t\u00e9l\u00e9vision nationale font \u00e9tat d’un taux de mortalit\u00e9 de 100 % dans certaines unit\u00e9s, t\u00e9moignant de l’ampleur des effets combin\u00e9s des conditions climatiques extr\u00eames et des perturbations de l’alimentation \u00e9lectrique<\/span>. Au-del\u00e0 des pertes \u00e9conomiques imm\u00e9diates, cette situation menace directement la p\u00e9rennit\u00e9 de plusieurs exploitations<\/span>. Khaled Aouini, qui est lui-m\u00eame petit \u00e9leveur et dont l’activit\u00e9 de poulet de chair fait vivre quatre familles, a d\u00e9clar\u00e9 que les professionnels sont aujourd’hui pr\u00e9occup\u00e9s par leur avenir, notamment \u00e0 l’approche de la rentr\u00e9e scolaire et dans un contexte de hausse des prix<\/span>. Pour Slim Bouhoucha, les pertes enregistr\u00e9es sont telles qu’il envisage lui aussi d’abandonner le m\u00e9tier, estimant avoir rencontr\u00e9 de grandes difficult\u00e9s \u00e0 faire face seul aux cons\u00e9quences des coupures d’\u00e9lectricit\u00e9 et des fortes chaleurs<\/span>.
\n<\/span>Un recensement des pertes en cours
\n<\/span><\/strong>Les effets de la crise commencent \u00e9galement \u00e0 se faire sentir sur le march\u00e9. La mortalit\u00e9 des volailles et le recul de la productivit\u00e9 devraient entra\u00eener une baisse de l’offre et pourraient accentuer les tensions sur l’approvisionnement en viandes blanches<\/span>. La Chambre nationale des commer\u00e7ants de volailles et de viandes blanches pr\u00e9voit ainsi que la production pourrait tomber \u00e0 environ 11 000 tonnes en septembre, contre 16 000 tonnes initialement attendues avant la vague de chaleur<\/span>. La situation est particuli\u00e8rement sensible en septembre, avec la rentr\u00e9e scolaire et universitaire et la reprise du syst\u00e8me de travail en deux s\u00e9ances, qui pourraient contribuer \u00e0 accro\u00eetre la demande en viandes blanches<\/span>. Selon les estimations de la Chambre, la production nationale quotidienne avait atteint environ 500 tonnes en 2025, contre une consommation journali\u00e8re comprise entre 350 et 400 tonnes<\/span>. La fili\u00e8re manque toutefois de donn\u00e9es statistiques officielles suffisamment r\u00e9centes et pr\u00e9cises permettant de mesurer avec exactitude les pertes enregistr\u00e9es \u00e0 l’\u00e9chelle nationale et leurs cons\u00e9quences sur le march\u00e9<\/span>.
\n<\/span>Face \u00e0 cette situation, le Groupement interprofessionnel des produits avicoles et cunicoles a engag\u00e9 une op\u00e9ration de recensement des pertes aupr\u00e8s des professionnels<\/span>. Les \u00e9leveurs ont \u00e9t\u00e9 appel\u00e9s \u00e0 transmettre des donn\u00e9es d\u00e9taill\u00e9es sur les cons\u00e9quences de la vague de chaleur et des coupures d’\u00e9lectricit\u00e9<\/span>. L’op\u00e9ration couvre les diff\u00e9rentes composantes de la fili\u00e8re, notamment les poules reproductrices, les poulets de chair, les dindes et les poules pondeuses<\/span>. Pour les \u00e9leveurs de poules pondeuses, il s’agit notamment de communiquer les taux de mortalit\u00e9 et la baisse de production<\/span>. Les producteurs de poulets de chair et de dindes sont invit\u00e9s \u00e0 fournir les taux de mortalit\u00e9 ainsi que les donn\u00e9es relatives aux retards de croissance<\/span>. Les \u00e9leveurs de reproductrices doivent, pour leur part, pr\u00e9ciser les taux de mortalit\u00e9, la baisse de rendement et les \u00e9ventuelles cons\u00e9quences sur la fertilit\u00e9<\/span>. Le d\u00e9lai fix\u00e9 pour la transmission de ces donn\u00e9es arrive \u00e0 \u00e9ch\u00e9ance ce lundi<\/span>. Les r\u00e9sultats doivent servir de base \u00e0 l’\u00e9valuation des pertes et \u00e0 la mise en place d’un programme d’intervention et d’ajustement de la production<\/span>.
\n<\/span>Le minist\u00e8re de l’Agriculture compte s’appuyer sur les r\u00e9sultats de ce recensement pour d\u00e9terminer les mesures n\u00e9cessaires \u00e0 l’ajustement de la production<\/span>. Salwa Dhaouadi, sous-directrice de la production de viande \u00e0 la Direction g\u00e9n\u00e9rale de la production agricole, a indiqu\u00e9 que le minist\u00e8re envisage, dans un premier temps, l’importation de lots d’\u0153ufs \u00e0 couver afin d’ajuster la production durant les mois de novembre et d\u00e9cembre<\/span>. Le minist\u00e8re s’attend \u00e0 ce que le march\u00e9 connaisse en septembre \u00ab une certaine pression \u00bb au niveau de l’approvisionnement en viandes blanches, avant un retour \u00e0 un rythme normal en octobre<\/span>. L’objectif est de limiter les cons\u00e9quences d’une \u00e9ventuelle baisse de production durant les prochains mois, les pertes enregistr\u00e9es \u00e0 un stade donn\u00e9 du cycle d’\u00e9levage pouvant en effet se r\u00e9percuter sur les \u00e9tapes suivantes<\/span>.
\n<\/span>Les \u00e9nergies renouvelables parmi les pistes avanc\u00e9es
\n<\/span><\/strong>La situation du secteur a fait l’objet d’une s\u00e9ance de travail au minist\u00e8re de l’Agriculture le 3 septembre, consacr\u00e9e au suivi de la situation de la fili\u00e8re avicole et \u00e0 l’\u00e9valuation des effets des vagues de chaleur sur le syst\u00e8me de production<\/span>. La r\u00e9union a rassembl\u00e9 des repr\u00e9sentants de la Direction g\u00e9n\u00e9rale de la production agricole, du Groupement interprofessionnel des produits avicoles et cunicoles, de la Direction g\u00e9n\u00e9rale des services v\u00e9t\u00e9rinaires, du Centre national de veille zoosanitaire, ainsi que des repr\u00e9sentants des services r\u00e9gionaux de Sfax et de Nabeul et des structures professionnelles et v\u00e9t\u00e9rinaires<\/span>. Le ministre de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la P\u00eache, Ezzedine Ben Cheikh, a insist\u00e9 sur la n\u00e9cessit\u00e9 de prendre des mesures urgentes et pr\u00e9ventives pour limiter les pertes, garantir la continuit\u00e9 de la production et pr\u00e9server l’\u00e9quilibre du march\u00e9<\/span>. Les discussions ont \u00e9galement port\u00e9 sur des programmes \u00e0 moyen et long termes destin\u00e9s \u00e0 renforcer la capacit\u00e9 de la fili\u00e8re \u00e0 faire face aux ph\u00e9nom\u00e8nes climatiques exceptionnels<\/span>.
\n<\/span>La crise a mis en \u00e9vidence la n\u00e9cessit\u00e9 de renforcer la capacit\u00e9 des unit\u00e9s d’\u00e9levage \u00e0 faire face aux coupures impr\u00e9vues, les syst\u00e8mes de ventilation et de refroidissement \u00e9tant indispensables \u00e0 la survie des volailles pendant les p\u00e9riodes de forte chaleur<\/span>. Les participants \u00e0 la r\u00e9union ont notamment pr\u00e9conis\u00e9 de soutenir l’investissement dans les \u00e9nergies renouvelables, de favoriser leur g\u00e9n\u00e9ralisation et de faciliter l’acc\u00e8s aux groupes \u00e9lectrog\u00e8nes afin de garantir le fonctionnement continu des \u00e9quipements essentiels<\/span>. Les difficult\u00e9s d’approvisionnement en vaccins et m\u00e9dicaments v\u00e9t\u00e9rinaires ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 examin\u00e9es<\/span>. Une r\u00e9vision de certaines dispositions l\u00e9gislatives et proc\u00e9dures est envisag\u00e9e afin de faciliter l’importation des m\u00e9dicaments et produits biologiques et d’assurer leur disponibilit\u00e9 dans les d\u00e9lais n\u00e9cessaires<\/span>. Le renforcement de l’encadrement technique et sanitaire des \u00e9leveurs figure \u00e9galement parmi les pistes retenues, notamment pour pr\u00e9venir les maladies, am\u00e9liorer les conditions d’\u00e9levage et permettre une intervention rapide en cas de risque<\/span>.
\n<\/span>Une meilleure gestion des volailles mortes \u00e0 l’\u00e9tude
\n<\/span><\/strong>La gestion des volailles mortes constitue \u00e9galement un volet de la r\u00e9ponse \u00e0 la crise<\/span>. Les autorit\u00e9s ont examin\u00e9 la possibilit\u00e9 de mettre en place une approche plus durable fond\u00e9e sur la valorisation environnementale de ces d\u00e9chets et leur transformation en ressources \u00e0 valeur ajout\u00e9e, dans le respect des normes sanitaires et environnementales<\/span>. Cette orientation vise \u00e0 limiter les risques sanitaires et environnementaux tout en am\u00e9liorant la gestion des d\u00e9chets issus de l’activit\u00e9 avicole, une probl\u00e9matique devenue plus importante avec l’augmentation de la mortalit\u00e9 dans certaines unit\u00e9s<\/span>. La crise de l’\u00e9t\u00e9 2026 met en \u00e9vidence une vuln\u00e9rabilit\u00e9 structurelle de la fili\u00e8re avicole tunisienne face aux al\u00e9as climatiques et aux d\u00e9faillances des r\u00e9seaux d’\u00e9lectricit\u00e9 et d’eau<\/span>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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