{"id":40670,"date":"2015-06-20T19:44:54","date_gmt":"2015-06-20T18:44:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.realites.com.tn\/?p=40670"},"modified":"2015-06-19T08:45:23","modified_gmt":"2015-06-19T07:45:23","slug":"frenesie-arnaques-et-prix-qui-flambent-abstinence-dites-vous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/frenesie-arnaques-et-prix-qui-flambent-abstinence-dites-vous\/","title":{"rendered":"Fr\u00e9n\u00e9sie, arnaques et prix qui flambent: Abstinence dites-vous ?"},"content":{"rendered":"

\"march\u00e9<\/a><\/p>\n

Les chiffres ont quelque chose de d\u00e9finitif et d\u2019irr\u00e9vocable, car ils vous mettent face \u00e0 la v\u00e9rit\u00e9 sans contestation possible. Selon diverses sources concordantes,\u00a0\u00ab\u00a0l\u2019inflation atteint 20 et m\u00eame 30% durant le mois de Ramadan\u00a0!\u00a0\u00bb\u00a0Et malgr\u00e9 les pr\u00e9cautions prises par le minist\u00e8re du Commerce qui a largement approvisionn\u00e9 le march\u00e9, les sp\u00e9culateurs s\u2019en donnent \u00e0 c\u0153ur joie en ne distribuant les marchandises qu\u2019au compte goutte pour maintenir les prix les plus \u00e9lev\u00e9s possibles.
\nIl faut dire que les Tunisiens deviennent fous le premier jour de Ramadan\u00a0! Une fr\u00e9n\u00e9sie d\u2019achats aussi inutiles que dispendieux les prend et ne les l\u00e2che que lorsque leurs poches se vident de toute monnaie. Un comportement compulsif irrationnel qui touche m\u00eame les p\u00e8res de familles aux revenus modestes.<\/p>\n

P\u00e9nurie provoqu\u00e9e<\/strong>
\nTout cela n\u2019arriverait pas s\u2019il n\u2019y avait cette fr\u00e9n\u00e9sie, cette folie. Une grand-m\u00e8re tire la conclusion de cet \u00e9tat de choses :\u00a0\u00ab jadis, on faisait la \u00d4ula, on avait des r\u00e9serves alimentaires pour toute l\u2019ann\u00e9e et on n\u2019achetait que les produits frais. Les familles d\u2019aujourd\u2019hui sont incapables de rester un jour sans aller au supermarch\u00e9. Comment voulez-vous alors qu\u2019ils construisent une maison ou qu\u2019ils montent des projets ? Tout leur argent s\u2019en va dans la bouffe\u2026 \u00bb
\nQuant aux prix, ils flambent \u00e0 cause de la forte demande et de la sp\u00e9culation qui l\u2019accompagne. En outre, bon nombre de produits sont achemin\u00e9s vers la Libye, ce qui installe la p\u00e9nurie. Certains trafiquants qui n\u2019ont ni foi ni loi, se permettent d\u2019exporter vers la Libye des produits de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9, qui sont, en outre, subventionn\u00e9s par cette pauvre Tunisie.
\nR\u00e9sultat\u00a0: durant le mois de Ramadan, la consommation augmente g\u00e9n\u00e9ralement de 30% sur le march\u00e9 tunisien selon des chiffres recueillis aupr\u00e8s de certaines sources du minist\u00e8re du Commerce. La demande est en forte hausse pour tous les produits, mais c\u2019est le pain qui est le plus couru. Il y a en effet une floraison sp\u00e9cifique de types de pain que l\u2019on ne trouve qu\u2019en cette p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e.
\nC\u2019est du c\u00f4t\u00e9 du march\u00e9 Sidi El Bahri, \u00e0 Bab El Khadhra que les \u00e9tals sont les plus bigarr\u00e9s, avec du pain\u00a0\u00ab Diari \u00bb (fait maison)\u00a0vendu au kilo et dont la plus petite tranche vous co\u00fbte un demi dinar. Il y a le pain mbassess, color\u00e9 de jaune d\u2019\u0153uf, avec des grains de s\u00e9same \u00e0 350 millimes, il y a le pain m\u00e9lang\u00e9 d\u2019olives d\u00e9noyaut\u00e9es \u00e0 400 millimes, sans oublier la fameuse tabouna \u00e0 300 millimes, ce qui est cher pour ce petit pain traditionnel.
\nAu march\u00e9 central, la file la plus longue, v\u00e9ritable cohue, pour ne pas dire bousculade, se situe au niveau des vendeurs de fromage traditionnels comme la ricotta et le sicilien. La d\u00e9pense moyenne est de deux dinars par personne, pour de petits monticules qui dispara\u00eetront bien vite dans les estomacs affam\u00e9s le soir venu\u2026
\nPlus loin, les tomates, les poivrons et les pommes de terre ont presque doubl\u00e9 de prix. Le kilo de poivron, qui \u00e9tait aux alentours d\u2019un dinar a atteint 1d800. Tous les l\u00e9gumes ont d\u2019ailleurs augment\u00e9 de deux \u00e0 cinq cents millimes en moyenne. La palme des sp\u00e9culateurs les plus voraces revient \u00e0 ceux qui vendent des salades \u00e0 800 millimes pi\u00e8ce !<\/p>\n

La valse des prix<\/strong>
\nQuant aux fruits, leur prix flambe r\u00e9ellement, avec parfois des augmentations de 50%, notamment pour les p\u00eaches plates \u00e0 4d500 et les poires \u00e0 2d500. Les bananes ne descendent pas au dessus de leur perchoir \u00e0 3 dinars. Les past\u00e8ques et les melons, fruits populaires par excellence, varient entre 350 et 800 millimes le kilo, ce qui, vu leur poids, peut atteindre plusieurs dinars. Le march\u00e9 aux poissons devient carr\u00e9ment inabordable, avec des prix fous : jusqu\u2019\u00e0 24 dinars le kilo de rougets et 36 pour les crevettes !
\nC\u00f4t\u00e9 viandes rouges, entre 1000 et 1200 moutons congel\u00e9s et \u00e9gorg\u00e9s en Espagne ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9s pour \u00e9quilibrer les prix et faire face \u00e0 la demande. Ces viandes seront vendues \u00e0 16 dinars le kg pour les viandes bovines et \u00e0 17 dinars le kg pour les viandes ovines.
\nMais d\u2019autres produits continuent \u00e0 subir une p\u00e9nurie persistante\u00a0: c\u2019est le cas de l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale subventionn\u00e9e dans plusieurs r\u00e9gions du pays. Les responsables de ce secteur ne cessent d\u2019annoncer des mesures qui sont ad\u00e9quates en th\u00e9orie, comme le gel des prix de certains produits subventionn\u00e9s, la lutte contre les op\u00e9rations de contrebande et la lutte contre les diverses formes de sp\u00e9culation.
\nUne femme au foyer qui n\u2019en peut plus, s\u2019insurge :\u00a0\u00ab c\u2019est comme \u00e7a chaque ann\u00e9e\u00a0! Dites moi\u00a0: les inspecteurs du contr\u00f4le des prix sont en gr\u00e8ve ou quoi? Ne sont-ils pas au courant de cette situation ? Et dans ce cas, qu\u2019attendent-ils pour intervenir et faire leur travail ? Ils sont pay\u00e9s pour \u00e7a, non ? Et pourquoi on n\u2019arr\u00eate pas les trafiquants ? Il y a des contr\u00f4les aux fronti\u00e8res, non?\u00bb.\u00a0Et on est tent\u00e9 de lui r\u00e9pondre que malgr\u00e9 les belles paroles et les discours de transparence, il y aura toujours des questions sans r\u00e9ponse dans ce pays\u2026
\nLes probl\u00e8mes que rencontrent les Tunisiens durant le mois de Ramadan sont parfois inattendus. C\u2019est la p\u00e9riode du retour intensif des traditions sous toutes leurs formes, en particulier dans le domaine de la consommation. Cela commence au moment de la rupture du je\u00fbne, avec une gorg\u00e9e d\u2019eau accompagn\u00e9e d\u2019une datte, selon une tradition ancestrale.
\nOr, si ces fruits \u00e9taient disponibles en quantit\u00e9 et \u00e0 des co\u00fbts abordables, ce n\u2019est plus le cas aujourd\u2019hui. Le prix des dattes est devenu prohibitif : plus de six dinars le kilo pour un fruit produit chez nous et non pas import\u00e9 du fin fond de l\u2019Afrique !\u00a0\u00ab En plus, affirme un client furieux, les dattes que l\u2019on nous vend \u00e0 ce prix-l\u00e0 sont celles de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, avec parfois des surprises d\u00e9sagr\u00e9ables, comme de petits vers ou un go\u00fbt aigre ! \u00bb<\/p>\n

Flamb\u00e9e des fruits secs<\/strong>
\nDurant la nuit, les familles tunisiennes aiment consommer bon nombre de p\u00e2tisseries typiques, comme la \u00ab krima \u00bb saupoudr\u00e9e d\u2019amandes pil\u00e9es, la \u00ab\u00a0bouza\u00a0\u00bb m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 des noisettes, les \u00ab\u00a0qatayef\u00a0\u00bb avec plusieurs types de fruits secs. Or le prix de ces fruits ne cesse de grimper atteignant des sommets insoup\u00e7onnables jusque-l\u00e0.
\nLes noisettes vont de 36 \u00e0 40 dinars le kilo, selon la grosseur des fruits et leur fra\u00eecheur. Les amandes co\u00fbtent entre 30 et 35 dinars le kilo selon la qualit\u00e9, alors que l\u2019esp\u00e8ce dite \u00ab \u00ab\u00a0\u00e2chaq \u00bb peut d\u00e9passer les 40 dinars. Les pistaches arrivent en t\u00eate : jusqu\u2019\u00e0 45 dinars le kilo pour celles qui sont d\u00e9cortiqu\u00e9es et pr\u00eates \u00e0 l\u2019emploi.
\nUne dame attire notre attention sur un trafic assez r\u00e9pandu semble-il : les fruits secs moulus.\u00a0\u00ab M\u00e9fiez-vous, dit-elle, car on y m\u00e9lange toutes sortes de choses, de la farine, mais aussi des pois chiches ou m\u00eame des f\u00e8ves, qui co\u00fbtent moins chers. Parfois, les fruits sont mal tamis\u00e9s et mal nettoy\u00e9s et on y retrouve ce go\u00fbt d\u00e9sagr\u00e9able du sable\u2026 \u00bb
\nEt puis il y a les g\u00e2teaux tunisiens classiques comme \u00ab ka\u00e2k El warqa \u00bb, dont le kilo d\u00e9passe all\u00e8grement les 35 dinars et m\u00eame bien plus dans certaines p\u00e2tisseries qui ont pignon sur rue et o\u00f9 les gens vont par snobisme.\u00a0\u00ab Moi, dit cette jeune dame fra\u00eechement mari\u00e9e, je fais de petits g\u00e2teaux \u00e0 base de chocolat que mes invit\u00e9s adorent. D\u2019abord \u00e7a me co\u00fbte moins cher, ensuite c\u2019est facile \u00e0 confectionner \u00e0 partir de recettes que je trouve sur Internet. \u00bb
\nAutre tradition on\u00e9reuse, mais n\u00e9cessaire selon nombre de ces dames : \u00e0 l\u2019occasion des soir\u00e9es familiales, o\u00f9 on re\u00e7oit des \u00eatres chers ou des amis que l\u2019on voit rarement, on sert aussi du th\u00e9 aux pignons. Or le prix de ce fruit sec est devenu prohibitif depuis quelques ann\u00e9es. Il atteint 70 dinars le kilo,\u00a0\u00ab pas tr\u00e8s loin du prix de certains m\u00e9taux pr\u00e9cieux ! \u00bb, ironise un monsieur d\u2019un certain \u00e2ge.
\nPour gagner plus d\u2019argent, certains commer\u00e7ants n\u2019h\u00e9sitent pas \u00e0 employer des m\u00e9thodes ill\u00e9gales, quand elles ne sont pas dangereuses pour la sant\u00e9 du consommateur. Au cours de nos p\u00e9r\u00e9grinations quotidiennes, il nous est arriv\u00e9 d\u2019en discuter avec diverses parties et les histoires que l\u2019on nous rapporte sont \u00e9tonnantes et m\u00eame parfois choquantes. Voici quelques uns des pi\u00e8ges \u00e0 \u00e9viter, pour ne pas \u00eatre victime de ces tricheurs, de ces fraudeurs\u2026<\/p>\n

Sur la route<\/strong>
\nSi vous \u00eates sur les routes, vous voyez souvent des bouchers install\u00e9s dans des baraques peintes de rouge et vendant du mouton \u00e0 un prix moins \u00e9lev\u00e9 que le march\u00e9. L\u2019arnaque est ici multiple : dans certains cas ce boucher peu scrupuleux vous vend de la ch\u00e8vre, qui n\u2019est pas au m\u00eame prix. Dans d\u2019autres cas, il vous sert de la brebis, dont la chair est plus dure et moins savoureuse. Il trompe son monde en pla\u00e7ant une t\u00eate de jeune mouton sur la devanture, avec souvent un gigot portant les parties g\u00e9nitales de la b\u00eate pour compl\u00e9ter le tableau.
\nToujours sur les routes, on vous proposera du miel qui n\u2019est autre chose que du sucre caram\u00e9lis\u00e9, que l\u2019on recouvre d\u2019un peu de vrai miel. Parfois vous trouvez aussi des paysans qui vendent des \u0153ufs certifi\u00e9s de ferme. Un routier nous a affirm\u00e9 : \u00abil s\u2019agit d\u2019\u0153ufs industriels l\u00e9g\u00e8rement recouverts de terre et plac\u00e9s sur de la paille pour tromper les citadins qui ne sont pas connaisseurs. \u00bb
\nPour le merguez, le salami ou la viande hach\u00e9e, on a constat\u00e9 que certains bouchers, dans nos march\u00e9s, broyaient tous les d\u00e9chets, sans distinction, puis les vendaient au prix fort. Tout y passe : les zones dont la chair contient trop de nerfs, les parties grasses, les boyaux, les cartilages\u2026 Une dame nous a m\u00eame affirm\u00e9 qu\u2019elle a trouv\u00e9\u00a0\u00ab de petites pointes d\u2019os dans des merguez de dinde chez mon marchand de volailles habituel, que j\u2019ai d\u2019ailleurs abandonn\u00e9 depuis\u2026\u00a0\u00bb
\nSur nos march\u00e9s, il y a bien s\u00fbr l\u2019arnaque des fruits et l\u00e9gumes mouill\u00e9s, soit disant pour qu\u2019ils gardent leur fra\u00eecheur, mais qui gagnent ainsi du poids : on vous fait ainsi payer l\u2019eau au m\u00eame prix que les fruits et l\u00e9gumes. Il faut aussi se m\u00e9fier de tous les produits moulus : cumin, coriandre, piment rouge\u2026 Ce dernier est d\u2019ailleurs le produit le plus contrefait, puisque certains commer\u00e7ants peu scrupuleux m\u00e9langent un peu de piment avec beaucoup de peau de tomate s\u00e9ch\u00e9e, souvent collect\u00e9e autour des usines qui fabriquent de la tomate concentr\u00e9e et qui jettent ces d\u00e9chets.
\nMais ce sont les poissonniers qui remportent la palme de la triche, puisque certains se permettent de colorer de rouge les rougets normaux, blanch\u00e2tres, en rougets de roches, bien plus appr\u00e9ci\u00e9s par les consommateurs et surtout beaucoup plus chers. Il leur suffit pour cela de les placer durant la nuit sur du papier cr\u00e9pon rouge, celui qu\u2019utilisent les gosses dans les jardins d\u2019enfants et ils deviennent partiellement rouges, comme les vrais rougets de roches. D\u2019autres bourrent les gros poissons avec des d\u00e9chets de seiches, de poulpes, ou de petites sardines, afin d\u2019en augmenter le poids et par cons\u00e9quent le prix.
\nL\u2019histoire la plus incroyable que l\u2019on ait rencontr\u00e9e, c\u2019est ce t\u00e9moignage d\u2019un ouvrier qui a travaill\u00e9 dans une usine de conserve. Pour r\u00e9duire le prix de la confiture, son patron achetait des centaines de kilos de carottes ou de courges rouges, que l\u2019on m\u00e9langeait avec un peu de vrais fruits et beaucoup d\u2019ar\u00f4mes chimiques et le tour est jou\u00e9.\u00a0\u00ab Il poussait le vice jusqu\u2019\u00e0 ajouter de la peau de p\u00eache ou d\u2019abricot pour que \u00e7a ait l\u2019air \u00e0 base de vrais fruits \u00bb, ajoute cet ouvrier.
\nOutre la fr\u00e9n\u00e9sie alimentaire du mois de Ramadan, les Tunisiens se ruent sur les boissons diverses, de toutes les couleurs, plus aguichantes les unes que les autres\u2026 Parmi les plus pris\u00e9es, il y a bien s\u00fbr les boissons gazeuses, dont le prix ne cesse d\u2019augmenter depuis quelques ann\u00e9es, atteignant actuellement les deux dinars la bouteille d\u2019un litre et demi. Les boissons \u00e9nerg\u00e9tiques tournent autour des trois dinars. Quant aux jus de fruits, ils commencent \u00e0 pr\u00e8s de deux dinars le litre, alors qu\u2019ils ont souvent un go\u00fbt chimique\u2026 D\u2019ailleurs certaines vous l\u2019annoncent pudiquement sur l\u2019emballage : boisson au\u00a0\u00ab go\u00fbt chocolat, go\u00fbt poire, ou pomme\u00a0\u00bb.
\nAlya, une m\u00e8re au foyer nous a assur\u00e9 :
\n\u00ab je n\u2019ach\u00e8te jamais de jus dans les magasins, je les fais toute seule \u00e0 la maison avec de vrais fruits. L\u00e0 au moins, je suis s\u00fbre d\u2019offrir quelque chose de frais \u00e0 mes enfants ! \u00bb\u00a0Une autre dame, aux moyens plus modestes, nous a d\u00e9clar\u00e9 :
\n\u00ab les jus sont trop chers pour une famille nombreuse, je n\u2019en ach\u00e8te que lorsque je re\u00e7ois des invit\u00e9s. Quant \u00e0 mes enfants, ils se contentent du jus en poudre que l\u2019on vend dans des sachets \u00e0 des prix d\u00e9risoires. Chacun vit selon ses moyens\u2026\u00bb
\nQuant aux boissons traditionnelles telles que le rayeb, du lait caill\u00e9, et le lben, du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9, ils flirtent avec un dinar pour 400 grammes. Souvent consomm\u00e9s lors de la rupture du jeun ou la nuit pour le s\u2019hour, ils ne sont pas toujours disponibles. Alors certains commer\u00e7ants poussent la cupidit\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 obliger les clients \u00e0 acheter des yaourts avec, car ces derniers ne se vendent pas toujours bien. Un acte ill\u00e9gal mais persistant !
\nMais le pire nous a \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9 par un jeune \u00e9tudiant :\u00a0\u00ab j\u2019ai \u00e9t\u00e9 dans un salon de th\u00e9 plut\u00f4t chic et j\u2019ai command\u00e9 une citronnade. Elle avait un go\u00fbt bizarre, un peu artificiel. Au bout de quelques minutes, elle s\u2019est d\u00e9cant\u00e9e laissant para\u00eetre de la poudre au fond du verre, celle de ces petits sachets que l\u2019on trouve dans le commerce parall\u00e8le \u00e0 deux cents millimes, alors que je l\u2019ai pay\u00e9e tr\u00e8s cher, cette citronnade ! \u00bb
\nNotons enfin que les boissons sont trop souvent transport\u00e9es sans aucune pr\u00e9caution, souvent expos\u00e9es au soleil, avec des effets n\u00e9gatifs sur la sant\u00e9. Pour terminer, rappelons que Ramadan est en principe le mois de la foi, de l\u2019apprentissage de la patience et surtout de la mod\u00e9ration. Mais ces fondements-l\u00e0, bien peu de personnes semblent s\u2019en souvenir\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les chiffres ont quelque chose de d\u00e9finitif et d\u2019irr\u00e9vocable, car ils vous mettent face \u00e0 la v\u00e9rit\u00e9 sans contestation possible. 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