{"id":82129,"date":"2017-02-23T06:44:36","date_gmt":"2017-02-23T05:44:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.realites.com.tn\/?p=82129"},"modified":"2017-02-23T07:52:24","modified_gmt":"2017-02-23T06:52:24","slug":"produits-agricoles-qui-est-responsable-de-la-flambee-des-prix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realites.com.tn\/fr\/produits-agricoles-qui-est-responsable-de-la-flambee-des-prix\/","title":{"rendered":"Produits agricoles: Qui est responsable de la flamb\u00e9e des prix ?"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\">Les pouvoirs publics ont la pr\u00e9tention de vouloir r\u00e9parer les d\u00e9faillances structurelles de notre \u00e9conomie agricole par le recours \u00e0 des \u00ab mesurettes \u00bb conjoncturelles, provisoires et inefficaces.<br \/>\nAutrement dit, soigner des sympt\u00f4mes profonds et cycliques faute de pouvoir affronter les \u201ccauses de la maladie\u201d et les origines des dysfonctionnements. Quand il y a p\u00e9nurie et hausse des prix (tomate, piment) on importe en catastrophe : l\u00e0 ce sont la balance des paiements et le d\u00e9ficit commercial ext\u00e9rieur qui vont \u201ctrinquer\u201d et c\u2019est le citoyen qui paie la lourde facture, quand il y a surproduction (agrumes, lait), les producteurs sont en col\u00e8re, alors on se concerte pour trouver tr\u00e8s tard des solutions pr\u00e9caires. Il n\u2019y a aucune pr\u00e9vision ni mesure pr\u00e9ventive de la part des tutelles or \u201cgouverner c\u2019est pr\u00e9voir\u201d.<br \/>\nLes pouvoirs publics ont choisi depuis longtemps de pratiquer une politique de libert\u00e9 des prix en mati\u00e8re de commercialisation des fruits, l\u00e9gumes, viandes rouges et blanches et surtout le poisson et fruits de mer, hors de port\u00e9e des bourses modestes. C\u2019est la confrontation de l\u2019offre \u00e0 la demande qui fixe les prix.<br \/>\nCela ne signifie pas que producteurs et consommateurs doivent rester sans d\u00e9fense ni protection devant l\u2019app\u00e2t du gain illimit\u00e9 des commer\u00e7ants patent\u00e9s, ou encore \u00e0 la merci de l\u2019app\u00e9tit vorace des sp\u00e9culateurs \u201cgacharas\u201d et autres interm\u00e9diaires. Ces derniers manipulent \u00e0 leur guise les volumes des produits \u00e0 commercialiser pour faire flamber les prix. C\u2019est le r\u00f4le des pouvoirs publics de r\u00e9guler et de mettre de l\u2019ordre sur les march\u00e9s.<br \/>\nIl faut dire qu\u2019il y a un \u201cgap profond\u201d entre les statistiques \u201clight\u201d et les pourcentages mod\u00e9r\u00e9s enregistr\u00e9s par l\u2019INS et la \u201cflamb\u00e9e des prix\u201d ressentie par les consommateurs qui tentent de s\u2019approvisionner sur les march\u00e9s, sans toujours y parvenir vraiment, du moins ces derni\u00e8res semaines.<br \/>\nEn effet, les statistiques parlent d\u2019inflation globale de 4 \u00e0 5%, d\u2019une hausse moyenne des prix des l\u00e9gumes de 15% d\u2019un mois \u00e0 l\u2019autre, ou d\u2019une ann\u00e9e par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, alors que le prix des tomates est pass\u00e9 de 1D \u00e0 3D, celui du piment de 2 \u00e0 4D, produits de base de la cuisine tunisienne, les autres l\u00e9gumes suivent le mouvement, car le citoyen \u201creporte\u201d ses achats sur d\u2019autres l\u00e9gumes moins touch\u00e9s par la flamb\u00e9e. On noie le poisson, mais le citoyen n\u2019est pas dupe. Alors que ces produits sont consomm\u00e9s tous les jours et en grande quantit\u00e9 d\u2019o\u00f9 l\u2019effet multiplicateur sur la bourse du citoyen modeste.<span class=\"Apple-converted-space\"><br \/>\n<\/span>La sp\u00e9culation bat son plein, puisque seulement 40% des produits agricoles transitent par le march\u00e9 d\u2019int\u00e9r\u00eat national de Bir Kassaa, alors que les 60% prennent le \u201cchemin des \u00e9coliers\u201d, en l\u2019occurrence les entrep\u00f4ts, r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s ou non, g\u00e9r\u00e9s par les sp\u00e9culateurs et les grossistes informels, les clients privil\u00e9gi\u00e9s et exigeants sur la qualit\u00e9 mais, non regardants sur les prix, tels les restaurants, les exportateurs, les industriels\u2026<br \/>\nDonc pas de contr\u00f4le sanitaire ni paiement d\u2019imp\u00f4ts.<br \/>\nTant et si bien qu\u2019il n\u2019y a pas de v\u00e9ritable confrontation offre-demande qui devrait en principe calmer les prix si la totalit\u00e9 de la production transite par le MG. Cela fait monter bien s\u00fbr les ench\u00e8res de fa\u00e7on sensible.<br \/>\nDans la majorit\u00e9 des pays o\u00f9 l\u2019\u00e9conomie rurale est prosp\u00e8re, les agriculteurs s\u2019organisent pour commercialiser leurs propres produits pour ne pas \u00eatre exploit\u00e9s par des transporteurs ou des n\u00e9gociants sans scrupules, soit sous forme de coop\u00e9ratives et de soci\u00e9t\u00e9s de services, ou encore des groupements de producteurs et des stations de conditionnement de produits agricoles.<br \/>\nCar, c\u2019est l\u00e0 que r\u00e9side la valorisation des fruits de leur travail en n\u00e9gociant au mieux les prix sur les march\u00e9s. Ils ach\u00e8tent des moyens de transport, louent des entrep\u00f4ts et s\u2019organisent pour trouver des d\u00e9bouch\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9chelle r\u00e9gionale ou nationale.<br \/>\nSauf qu\u2019en Tunisie, o\u00f9 les producteurs sont victimes de sp\u00e9culateurs sans scrupules (achat \u00e0 vil prix et sp\u00e9culation sur les march\u00e9s), l\u2019UTAP assume une responsabilit\u00e9 majeure en la mati\u00e8re, car au lieu de tirer profit de la l\u00e9gislation relative \u00e0 l\u2019\u00e9conomie sociale et solidaire en cr\u00e9ant des structures appropri\u00e9es, elle se cantonne dans la revendication et pr\u00f4ne la gr\u00e8ve de la r\u00e9colte ? !<br \/>\nPlus encore, la mise \u00e0 niveau des circuits de distribution des fruits et l\u00e9gumes n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 s\u00e9rieusement envisag\u00e9e, ni mise \u00e0 ex\u00e9cution, car il n\u2019y a pas de volont\u00e9 manifeste des politiques dans ce sens, ni d\u2019int\u00e9r\u00eat et de d\u00e9termination du c\u00f4t\u00e9 de l\u2019Administration pour la r\u00e9aliser.<br \/>\nOn c\u00e8de la place \u00e0 l\u2019anarchie, favorable aux int\u00e9r\u00eats des sp\u00e9culateurs et propice \u00e0 la concr\u00e9tisation des profits d\u00e9mesur\u00e9s et ill\u00e9gaux des uns et des autres et aucune structure, permanente et horizontale, ayant en charge la pr\u00e9vision des r\u00e9coltes de fruits, l\u00e9gumes et viandes et la r\u00e9gulation de l\u2019offre et des prix sur le march\u00e9 n\u2019existe.<br \/>\nLes d\u00e9partements de l\u2019Agriculture de l\u2019Industrie et du commerce devraient y r\u00e9fl\u00e9chir pour pr\u00e9venir les \u00abcatastrophes\u00bb et y rem\u00e9dier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les pouvoirs publics ont la pr\u00e9tention de vouloir r\u00e9parer les d\u00e9faillances structurelles de notre \u00e9conomie agricole par le recours \u00e0 des \u00ab mesurettes \u00bb conjoncturelles, provisoires et inefficaces. 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