Personne n’a plus le droit de fabriquer, d’exposer et de vendre le pain ayant la forme, la taille ou les critères de la « baguette ». Désormais, seuls les locaux qui disposent d’une carte professionnelle de boulanger peuvent en vendre. C’est ce que vient d’annoncer le ministère du commerce dans un communiqué rendu public récemment.
Cette mesure vient se joindre à une précédente décision de ce même département obligeant les commerces à afficher le prix, le poids et la qualité du pain exposé au public.
Ces décisions entrent dans le cadre de l’organisation du secteur des boulangeries de la fabrication jusqu’à la vente du pain. Cela s’inscrit, également, dans le cadre de la lutte contre la prolifération du phénomène des boulangeries anarchiques.